miércoles, 17 de diciembre de 2014

Galletas para Navidad de cacao blanco y mora decoradas con papel de azúcar

Hola,



Vamos con las galletitas navideñas de este año, las he hecho con cacao blanco en polvo Santa María, ummm una delicia, dan ganas de comérselo del sobre directamente, jajaja, están decoradas con papel de azúcar, tanto el cacao como el papel de azúcar son de mi amiga +Irene Fotopastel maravillosa ella y maravillosos sus productos y aquí os dejo su página para que veáis www.fotopastel.com todo para ayudarnos a que nuestros postres sean preciosos con una decoración muy fácil. También he rellenado estas galletas con una cremita de mora.



Ingredientes para las galletas:

- 75 gramos de azúcar

- 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo pequeño
- 50 gramos de Cacao blanco en polvo Santa María
- 225 gramos de harina para todo uso
- 5 mililitros de vainilla
- 5 gramos de sal
- media cucharadita de levadura química



Ingredientes para la crema de mora:

- 80 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de Azucar glass Santa María
- 1 cucharadita de mora en pasta home cheff
- 1 cucharada de leche
- Una pizca de sal


Elaboración de  las galletas:

Primero batimos la mantequilla que la tenemos a temperatura ambiente, cuando empiece a blanquear añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre, agregamos el huevo, que también lo tendremos a temperatura ambiente, sino se nos corta la masa aunque se arregla con una cucharadita de harina si esto pasa, bueno batimos con el huevo y cuando esté integrado agregamos la vainilla y la sal y seguimos batiendo, cuando esté todo integrado incorporamos la harina que la tendremos tamizada con el cacao y la levadura, en dos veces y batiendo ahora lentamente hasta que se integre por completo, cuando esto suceda ponemos la masa envuelta en papel film durante una hora en el frigorífico ya que es muy blandita.

Transcurrida la hora cogemos la masa, la ponemos entre dos papeles de horno y la estiramos dejándole un grosor de 3mm, las queremos muy finitas


Para que me quede igual de grosor le puse estas gomitas que se adaptan perfectamente a este rodillo de 4cm de diámetro


Ahora volvemos a meter la masa en el frigorífico durante otra hora y cuando la saquemos cortamos las galletas y las vamos poniendo en la bandeja de hornear aunque cuando las tengamos meteremos esa bandeja una hora más en el frigorífico para luego sacarlas y hornear directamente.

Asi nos quedan cortadas


Ya cortadas y bien frías precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente las introducimos y horneamos durante 11 minutos, cuando termine las dejamos un poquito en la misma bandeja y cuando las podamos coger las pasamos a enfriar a una rejilla, ayudaros de una espátula que son blanditas cuando están calientes, luego ya cuando se terminan de enfriar se ponen crujientes.


Mientras se enfrían podemos ir preparando la crema de mora para rellenarlas, para ello ponemos todos los ingredientes en la batidora (la mantequilla que esté tacto pomada) y los batimos hasta que se integren por completo.

Las rellenamos con la crema, no tiene por que ser de mora si no quereis, podéis hacerla de cualquier sabor que os guste, incluso las podéis rellenar de chocolate, y en la galleta de arriba pegamos nuestro papel de azúcar con karo.


Para conservar las que nos han quedado después de merendar que son pocas, las he metido en una lata y la lata dentro de una bolsa de congelar bien cerrada dentro del frigorífico, consumir en un par de días.

viernes, 12 de diciembre de 2014

MIni roscones de reyes en donutera

LLevo dos años haciendo los roscones normales pero este año ya no tenía ganas de repetir y hacerlos igual así que se me ha ocurrido adaptar la receta de los mini donuts,  a los ingredientes del roscón a ver que salía y este es es resultado.



Ingredientes:

- 150gr de harina normal
- 100gr de harina de fuerza
- 12gr de levadura fresca
- 40gr de azúcar
- 30gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 5gr de sal
- 1 huevo a temperatura ambiente pequeño
- 125ml de leche templada
- 10ml de aroma de azahar
- 15ml de miel
- un poquito de ralladura de piel de limón y naranja
- 10ml de zumo de naranja
- unas gotas de esencia de ron (o 5ml de ron añejo)



Elaboración:

Yo la masa la he realizado en la panificadora asi que si la tenéis ponéis primero los ingredientes líquidos, luego los sólidos y ponéis el programa que amasa y leva que en la mía es el 6 y dura 1 hora 50 minutos y cuando acabe ya tenemos la masa lista, si no la tenéis poneis en un bol los ingredientes secos y hacéis un volcan, ponéis en el centro los líquidos y mezclais y amasais hasta que la masa esté homogénea, tapais el cuenco con film y lo dejáis dos horas en un sítio cálido.

Acabado el programa de la panificadora o el tiempo de fermentación ponemos la masa en una manga pastelera ya que es muy blandita y asi la manipulamos más facilmente para ponerla en los  huequitos de la donutera,



rellenamos todos los huecos de la donutera que la tendremos previamente encendida, hacemos esta operación lo más rápido que podamos ( por eso no he hecho ni fotos, jajaj) para que no se hagan los primeros mucho más que los últimos, dejamos cocer un par de minutos y sacamos a una rejilla, repetimos hasta terminar con toda la masa.


 Ahora yo recomiendo, cuando se enfríen, los que vayamos a decorar para comernoslos los dejamos y los que no, los metemos en una bolsa hermética y al congelador asi se conservaran perfectamente y solo los tendremos que sacar y decorar cuando los necesitemos y estarán ternitos, si nos sobran decorados como levan nata tienen que ir al frigo, pues igual dentro del frigo en una bolsa hermética sacamos un ratito antes de comer y ya está.

Bueno ya tenemos los que vamos a decorar reservados, montamos nata


Yo he montado 250ml estaba bien fría y le he agregado una cucharadita de maizena para que estabilice un poco y azúcar glass al gusto, la ponemos en una manga con una boquilla de estrella y vamos cortando por la mitad y rellenando los rosquitos




Cuando los tengamos rellenos los metemos en el frigo y vamos preparando la decoración.

Yo lo primero, los he pincelado con un gel que venden en unos sobrecitos en el lidl para cobertura de tartas de frutas, eso que le da como brillito, luego los he espolvoreado con azúcar humedecido con un poquito de agua y he puesto unos trocitos de gominolas a modo de fruta escarchada, han quedado chulos la verdad



Con esta receta participo en este  "Concurso de Recetas de Navidad" http://recetasde2.blogspot.com.es/2014/11/concurso-de-recetas-de-navidad.html en la categoría de Postres.

sábado, 6 de diciembre de 2014

Yogur líquido con pastas de mora y fresa Home Chef

Buenos días.

La verdad que mi intención no era hacer estos yogures líquidos, pero así han quedado, quería aprovechar las pastas Home Chef que tenía empezadas así que usé la de mora y fresa y están los dos yogures buenísimos yo los quería más consistentes pero han quedado para beber aun así os pongo la receta porque están buenos de verdad.


Ingredientes:

- 700 ml de leche semidesnatada
- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- 1 yogur natural
- 25 gramos de pasta de mora Home Chef
- 25 gramos de pasta de fresas Home Chef

Elaboración:

Vamos a hacer 3 yogures de fresa y 3 de mora.

Templamos los 700 ml de leche y los mezclamos con el azúcar, luego con el yogur y cuando la mezcla esté bien integrada la dividimos en dos partes, a una le agregamos la pasta de mora y a otra la de fresa, echamos la mezcla en los vasitos para yogur, los ponemos en la yogurtera y los dejamos 13 horas, pasado el tiempo los metemos en el frigorífico al menos 4 horas y listos para beber!


sábado, 29 de noviembre de 2014

Tarta Red Velvet con moto BMW vintage

Esta tarta la he realizado para un amante de estas motos, la receta es la Red Velvet del Rincón de Bea, aquí os dejo el enlace http://www.elrincondebea.com/2011/03/red-velvet-layer-cake.html y está decorada con fondant.




viernes, 28 de noviembre de 2014

Turrón de chocolate negro con almendras decorado con chocotransfer deFotopastel

Hola! os dejo la receta del último turrón que he hecho, de chocolate negro con almendras enteras y decorado con chocotransfer de www.fotopastel.com 

Buenísimo y precioso, siempre hay que ponerle una capita de chocolate blanco para que se vea bien el chocotransfer pero luego ya hacer el turrón de lo que más os guste.


Para las imágenes, en www.fotopastel.com tenéis diseños pre-hechos para turrones están al final http://fotopastel.com/shopdisplayproducts.asp?id=25&cat=Navidad y si quereis subir vuestras propias imágenes como yo hice tenéis el generador de imágenes y este tutorial para que os ayude en la tarea http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/11/tutorial-uso-del-generador-para.html

En su blog tenéis muchas recetitas para turrones todas buenísimas http://fotopastelblog.blogspot.com.es/search/label/Turrones

Yo para hacer este he necesitado:

- una lámina de chocotransfer de www.fotopastel.com
- 80 gramos de chocolate blanco para el chocotransfer
- 180 gramos de chocolate negro
- 40 gramos de Choco Krispies
- 10 gramos de Manteca de Cacao http://fotopastel.com/shopexd.asp?id=160
- 25 gramos de almendras enteras
- Una cucharadita de azúcar avainillado
- Una pizca de canela

Primero untamos con un poco de mantequilla nuestro molde y  colocamos el chocotransfer con la parte rugosa hacia nosotros, derretimos el chocolate blanco y se lo echamos encima repartiendolo bien por toda la superficie, reservamos en el frigorifico.

Ahora derretimos por un lado la manteca de cacao y por otro el chocolate, cuando estén los dos los mezclamos y unimos bien, cuando estén agregamos el resto de ingredientes, el azucar avainillado, la canela, las almendras y los choco Krispies, mezclamos todo y echamos en nuestro molde que lo teníamos en el frigo, repartimos bien presionando un poquito con un tenedor y dejamos en el frigorífico unas 6 horas.

Cuando haya pasado el tiempo desmoldamos nuestro turrón y tirando de una esquinita despegamos el plástico del chocotransfer y ya lo tenemos listo! Muy fácil.

Os dejo foto del corte!


martes, 25 de noviembre de 2014

Galletas rockeras con papel de azúcar

Hola, os enseño estas galletas que hice para un cumple con logos de Rolling Stones, Judas Priest y AC/DC y que mejor manera para decorarlas que con papel de azúcar de www.fotopastel.com


La receta de las galletas es de mi queridísima Irene de Fotopastel.com y la podéis ver en este paso a paso de su blog además también os enseña como decorar las galletas con el papel de azúcar http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/galletas-de-mantequilla-decoradas-con.html


 Es super fácil decorar las galletas con papel de azúcar y quedan super bien, el diseño lo subí yo misma con el generador de imágenes de su web aquí os dejo un tutorial para que podáis hacerlo vosotros mismos http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/11/tutorial-generador-de-imagenes-galletas.html


 Espero que os hayan gustado!

domingo, 23 de noviembre de 2014

Turrón de chocolate con leche y avellanas decorado con chocotransfer de Fotopastel.com

Otro turroncito, los voy haciendo poco a poco porque no me da tiempo de más, jajaj parece que los voy sacando por fascículos! este lleva chocolate con leche choco krispies y avellanas, la receta la podéis encontrar en esta entrada del blog de Fotopastel.com http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/turrones-chocolate-con-lechecon.html yo solo he hecho uno asi que os pongo los ingredientes que he utilizado, la elaboración, igual que el paso a paso solo que la manteca de cacao hay que derretirla aparte del chocolate y luego mezclarlos los dos, chocolate y manteca derretidos.


Ingredientes:

- Chocotransfer de www.fotopastel.com
- 75 gramos de chocolate blanco para el chocotransfer
- 180 gramos de chocolate con leche
- 40 gramos de choco krispies
- 25 gramos de avellanas molidas
- una cucharadita de azucar avainillado.
- una pizca de canela molida
- 10 gramos de manteca de cacao, la podéis encontrar aqui http://fotopastel.com/shopexd.asp?id=160

sábado, 22 de noviembre de 2014

Turrón de chocolate blanco y Nesquik de fresa decorado con chocotransfer de Fotopastel.com

 Desde que Irene de www.fotopastel.com decoró el primer turrón de chocolate con chocotransfer, me enamoré de ellos, no pueden quedar más bonitos, lo mejor, caseros, a tu gusto y super fáciles de hacer, para ello os dejo aqui un enlace a las entradas de los turrones de su blog que tiene unas recetas buenísimas y super bien explicadas http://fotopastelblog.blogspot.com.es/search/label/Turrones

Yo este lo he hecho de chocolate blanco y Nesquik de fresa y le he puesto unas bolitas de cereal de chocolate blanco de mercadona.


 Ingredientes para un turrón:

- Chocotransfer de www.fotopastel.com te dejo un tutorial donde verás como los puedes personalizar aunque también tienen diseños pre- hechos http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/11/tutorial-uso-del-generador-para.html
- Una tableta de chocolate blanco para el chocotransfer, 75 gramos y 150 gramos más para el turrón.
- 20 gramos de bolitas de cereal de chocolate blanco del mercadona.
- 20 gramos de Rice krispies de Kellogs
- 10 gramos de manteca de cacao la podéis encontar aquí http://fotopastel.com/shopexd.asp?id=160
- Dos cucharadas soperas colmadas de Nesquik de fresa

Elaboración:

Untamos nuestro molde con  un poquito de mantequilla, yo he usado un brick de leche cortado por la mitad, también lo corté un poco de largo y ponemos el chocotransfer con la parte rugosa mirando hacia nosotros.

Derretimos los 75 gramos de chocolate blanco que tenemos para el chocotransfer a intervalos de 30 segundos en el microondas y removiendo entre cada uno hasta que esté totalmente fundido y lo vertemos sobre el chocotransfer, lo repartimos bien por toda la superficie y damos unos golpecitos contra la encimera para que salgan las burbujas de aire que pueda tener el chocolate, yo ahora mientras hago la mezcla del turrón lo meto en el frigo.

Ahora derretimos por separado los 150 gramos de choco blanco y los 10 de manteca de cacao, cuando estén los dos los unimos e integramos removiendo, agregamos las dos cucharadas soperas de Nesquick y removemos hasta integrar, incorporamos las bolitas de cereal y los Krispies y removemos hasta que esté todo mezclado.

Sacamos nuestro molde con el chocotransfer del frigo y echamos encima esta mezcla, repartimos bien por todo el molde y presionamos con un tenedor intentamos dejar lo más homogénea posible la superficie y dejamos enfriar en el frigorífico 6 horas, pasado el tiempo desmoldamos y quitamos el plastiquito del chocotransfer tirando de una esquinita.

Aqui os enseño el corte del turrón.


 Queda realmente precioso.


 Y deciros que no duró un asalto desde el momento que se lo enseñé a mis hijos cuando vinieron del cole duró unas horitas hasta que no acabaron con él no pararon, jajajaj de verdad que os los aconsejo hacedlos con el chocolate que más os guste, cereales, frutos secos pero eso si para el chocotransfer siempre una capa de chocolate blanco para que se vea bien y el chocotransfer y manteca de www.fotopastel.com vereis que repetís porque el trato y profesionalidad de Irene son inmejorables.

Ahh os recuerdo que tenemos este grupo en face para que podáis resolver todas vuestras dudas sobre papel comestible, os invito https://www.facebook.com/groups/FotoPastel/


miércoles, 12 de noviembre de 2014

Tarta ruffle y como hacer SMB de fresa

Esta tarta la hice este fin de semana para una chica a la que le gustan los bailes de salón, el bizcocho era de vainilla bañado con almíbar de fresa y el relleno un swiss meringue buttercream de fresa.


La receta del bizcocho es de Irene, de www.fotopastel.com y la podeis encontrar en su blog, pinchando el siguiente enlace http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/tarta-album-de-fotos-con-papel-de-azucar.html

El almíbar de fresa ya lo hice para una anterior tarta y lo podéis ver aquí  http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/05/como-hacer-almibar-de-fresa-y-de.html

Y el SMB de fresa os lo pongo ahora mismo, es la receta de merengue 1, 2, 3 ya veréis los números se refieren a 1 parte de claras, 2 de azúcar y 3 de mantequilla

Por tanto, los ingredientes son los siguientes:

-100 gramos de claras, yo las compro pasteurizadas del mercadona.
-200 gramos de azúcar blanco
-300 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 25 gramos de pasta de fresa Home chef

Con estos tenéis para rellenar dos capas  de un bizcocho de 18cm, la tarta la cubrí de ganache de chocolate blanco, muy fácil uan parte de nata de montar 100 gramos por tres de chocolate blanco 300 gramos , troceamos el chocolate en un bol y calentamos la nata en un cazo cuando vaya  a llegar al punto de ebullición la vertemos sobre el choco y removemos hasta que estén totalmente integrados, si vemos que se enfria y nos siguen quedando unos trocitos de chocolate metemos 30 segunditos en el micro y seguimos removiendo, dejamos enfriar para utilizarla y cubrir nuestro bizcocho.



Bueno vamos a la elaboración del SMB que me enrrollo, jejej:

Primero ponemos la claras junto con el azúcar al baño maría sin que el agua toque el recipiente de las claras, que solo le llegue el vapor y removemos  con unas varillas mientras se calientan hasta que se disuelva por completo el azúcar tocamos con un dedo el fondo y si no quedan granitos ya está, tenemos cuidado de no calentar demasiado las claras, si tenemos termómetro, hasta 60º.

Ahora las dejaremos enfriar podemos meterlas en el frigo o en un recipiente con agua y hielo, cuando estén frías las ponemos en el bol de la batidora (yo les pongo unas gotitas de limon o vinagre y una pizca de sal, truquillo para que se monte el merengue) y batimos entre 10- 15 minutos me suelen tardar a mi en llegar a este punto que tenéis en la foto.


Ahora ya podemos ir incorporando la mantequilla que la tendremos cortada en cuadraditos pequeños sin dejar de batir hasta que la tengamos toda, si cuando la incorporamos la mezcla se nos pone más líquida de la cuenta es porque no hemos enfriado bien las claras, ponemos nuestro bol en el frigo durante unos 15 minutos y luego batimos, si se nos pone como grumosa como veis en la siguiente foto es normal, seguimos batiendo


hasta que se nos quede una textura sedosa como en esta foto


Y ya solo nos queda incorporar la pasta de fresa batimos un poquito y asi nos queda el resultado final.


jueves, 6 de noviembre de 2014

Galletas Halloween con papel de azúcar

Estas galletas para Halloween decoradas con papel de azúcar y fondant las realicé para que  mis hijos las llevaran al cole ya que tenían que llevar un desayuno inspirado en Halloween para compartir con los compañeros.


El Papel de azúcar se lo encargué a Irene de www.fotopastel.com podéis mandar lo que queráis tiene un blog con unos tutoriales sobre el uso del generador de imágenes de su página que os puede ayudar bastante http://fotopastelblog.blogspot.com.es/p/blog-page_3.html


Los dibujitos me los bajé de esta página http://crazylittleprojects.com/2014/09/free-printable-halloween-stickers.html me parecieron muy sipáticos para el cole


Como véis decoré también algunas solo con fondant.

Si queréis hacer tanto las galletas como aprender a decorarlas con papel de azúcar, os recomiendo este post http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/galletas-de-mantequilla-decoradas-con.html

Espero que os hayan gustado! un saludo!

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Tarta de Lego Ninjago

Buenos días, esta tarta es la que le hice a mi peque Mario por su sexto cumpleaños, la verdad que con un poco de prisas ya que tenía Halloween de por medio y quería mandar galletitas decoradas para las clases de mis dos hijos.


Tuve un percance se me rompió el muñeco asi que tuve que improvisar un poco y hacer esto


La idea original era poner este sobre la tarta


El bizcocho era un básico de vainilla, receta de mi amiga Irene de www.fotopastel.com si visitais su blog www.fotopastelblog.blogspot.com.es encontrareis muchas recetas buenísimas y muchísimas ideas de decoración.

Y el relleno una ganache ligera de chocolate con  leche montada:

-227 gramos de chocolate con leche.
-464 gramos de nata para montar.
-1 cucharadita de aroma de vainilla.

Elaboración:

En un cuenco ponemos el chocolate cortado en trozos, en un cazo ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate y removemos con unas varillas hasta que se integren totalmente el chocolate y la nata, agregamos la vainilla y volvemos a remover hasta que todo esté integrado, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico durante unas dos horas, transcurrido el tiempo de frío lo batimos hasta que monte y ya lo tenemos listo para rellenar.

Mirad como quedó el corte.


martes, 28 de octubre de 2014

Bomba Ferrero de chocolate Santa María

Os enseño la tarta que he hecho para un cumple


La receta del bizcocho es creación de mi amiga Irene, la podéis ver en su blog http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/bomba-de-chocolate-sabor-ferrero-receta.html
Yo como necesitaba para 30 personas hice dos bombas en molde de 26 cm

Para calar el bizcocho hice un almíbar de CACAO EN POLVO NATURAL SANTA MARÍA podeis ver la receta en esta entrada de mi blog http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/05/como-hacer-almibar-de-fresa-y-de.html

Los bizcochos los partí en dos cada uno.

La primera capa la rellené de ganache de chocolate con leche:

340 gramos de chocolate con leche
255 gramos de chocolate negro
308 gramos de nata espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla

Troceamos el chocolate y reservamos, en un cazo llevamos la nata a ebullición, mezclamos con el chocolate y removemos hasta que quede uniforme, añadimos la vainilla y volvemos a mezclar, dejamos enfriar varias horas hasta que coja consistencia.


La segunda capa la cubrí con Nutella

Y rellené la tercera y cubrí la tarta con buttercream de merengue suizo de nutella, la receta la podéis ver aquí http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2013/10/tarta-kit-kat-calamardo-y-galletas-bob.html

Y luego como me faltaba crema para la decoración de conchas con la manga hice una buttercream de cacao

180 gramos de mantequilla
70 gramos de cacao natural en polvo Santa María
85 ml de leche
325 gramos de azúcar glass Santa María
1 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que está cremosa. Añadimos la mitad del icing sugar (tamizado) y el cacao sin dejar de batir (tapad la batidora!!!). A continuación añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Y finalmente el resto del icing sugar. Batimos todo unos 4 minutos o hasta que esté bien homogéneo.

Para rematar le puse unas bolitas de cereales que compré en Mercadona y una rosa en pasta de azúcar.

Galletas para bebé y con papel de azúcar de Frozen

Buenos dias aquí os traigo las últimas galletas que he hecho, las primeras con motivos de bebé pueden servir para bautizos, baby swower están decoradas con fondant y les hice unas etiquetas personalizadas.


Y estas otras, de Frozen, decoradas con fondant y papel de azúcar de www.fotopastel.com
el fondant lo pinté con pintura en polvo.


Aquí os dejo una entrada para que veáis la receta de las galletas http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/galletas-de-mantequilla-decoradas-con.html es de mi amiga Irene y ya os invito a su blog en el que encontrareis muchísimas recetas y paso a paso para decorar con papel de azúcar http://fotopastelblog.blogspot.com.es/ y al grupo de facebook en el que podéis mostrar todas vuestras creaciones con papel comestible y preguntar todas vuestras dudas,  https://www.facebook.com/groups/FotoPastel/ si os animáis por allí nos vemos, un besote!!
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