viernes, 21 de diciembre de 2012

Galletas navideñas 2ª parte

Os voy a mostrar las galletas que he preparado este año para regalar a modo de felicitación navideña, están elaboradas siguiendo la técnica de las galletas de cristal y decoradas con papel de azúcar impreso de www.fotopastel.com además de algunos detallitos de estrellitas, copos de nieve, bolitas de colores...



La receta para este tipo de galletas es la del Rincón de Bea solo que yo utilizo azúcar normal en vez de glass (no por nada sino que no noto la diferencia y el normal es más económico), es ideal para galletas decoradas.



Ingredientes (todos ellos han de estar a temperatura ambiente)

- 250 gramos de mantequilla, no vale margarina, ni light la dieta la dejamos para otro momento, tiene que ser mantequilla pura y dura.
- 250 gramos de azúcar.
- 1 huevo XL, si no tenemos podemos poner uno normal + una yema
- Una cucharadita de la esencia que más nos guste
- 650 gramos de harina tamizada, si no tenemos tamiz la pasamos por un colador para que no lleve grumos
- dos cucharadas de leche para ligar la masa.
- caramelos duros de los de toda la vida, los típicos que tiran en la cabalgata los Reyes Magos



Elaboración:

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y le vamos incorporando poco a poco el azúcar hasta que esté totalmente integrado, batimos el huevo, se lo agregamos y seguimos batiendo, añadimos la cucharadita de esencia y batimos, cuando digo batir me refiero a una batidora de varillas no a una trituradora, empezamos a incorporar la harina a cucharadas y amasamos terminamos de integrarla toda y si nos queda con aspecto terroso que no se acaba de unir bien agregamos las dos cucharaditas de leche, nos tiene que quedar una masa que no se nos peque, terminamos de amasar y la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera un mínimo de tres horas, a mi me gusta más hacerla el día anterior así está perfecta.



Una vez que está la masa bien fría la estiramos y la cortamos, yo corté círculos bastante grandes, los coloqué sobre el papel de horno y corté el arbol o la estrella, quitamos la masa y ponemos dos o tres caramelos, metemos en el horno que habremos precalentado a 180º y vigilamos que no se nos quemen ni las galletas ni el caramelo, las tendremos 10 minutos y luego las sacamos pero las dejamos enfriar totalmente sobre la bandeja si no está totalmente fría se nos rompe el caramelo al despegarlo del papel.



Luego hice glasa para pegar los detalles y el papel y las decoré.



También hice estas para los niños del cole, hice una parte blancas y otras con chocolate, lo único para las de chocolate es sustituir 50gramos de harina por chocolate tipo valor, no vale ni nescuik ni cola cao, y las decoré con chocolate blanco y chocolate con leche que derretí en le microondas y con lacasitos, copitos de nieve, estrellitas...





miércoles, 19 de diciembre de 2012

Trufas de chocolate

Buenos días.

El año pasado hice estas trufas y estaban buenísimas, la receta la saqué de Directo al paladar, vamos con ella:


Ingredientes

- 250 gramos de  chocolate de cobertura (podemos poner chocolate con leche o blanco, el que más nos guste)
- 125 gramos de leche condensada
- 50 gramos de mantequilla
- un chorrito de Baileys

para la decoración:

- chocolate en polvo
- fideos de chocolate
- fideos de colores

lunes, 10 de diciembre de 2012

Premio!!!

Bueno, es el primer premio que le conceden a mi blog y me lo ha dado http://iracakes.wordpress.com/ muchísimas gracias!!!! Asi que ahora me toca a mi dárselo a 10 blogs que son los siguientes:

http://missjaboncitos.blogspot.com.es/

http://qkicakes.blogspot.com.es/

http://www.telequina.com/

http://dulcesycupcake.blogspot.com.es/

http://tothomalacuina.blogspot.com.es/

http://equilibrat.wordpress.com/

http://tartasygalletasdecris.blogspot.com.es/

http://endulcemonos.blogspot.com.es/

http://comencasa365.blogspot.com.es/

http://www.sopaipas.com/

Eso es todo amigos!!!!!

Hojaldrinas caseras

 

Buenas tardes.



Que poquito queda para la Navidad, ya se nota en el ambiente, a mi de los dulces que más me gustan, aparte del turrón de chocolate son las hojaldrinas así que me he puesto a buscar como hacerlas caseras y he llegado a esta receta aunque la próxima vez que las haga voy a probar a ponerles manteca de cerdo en vez de mantequilla a ver que tal quedan, estas están buenísimas ya las hemos probado todos en casa incluso a mi hijo mayor que no le gustan las compradas se ha comido una y con bastantes ganas, jeje, y el pequeño, bueno... si por el fuera se las acababa, jeje



Ingredientes
 
- Rayadura de 1 y 1/2 naranja
- 40 gr. de zumo de naranja
- 40 gr. de vino blanco
- 200 gr. mantequilla fría
- 300 gr. harina trigo
- Azúcar glass para decorar
 


Preparación
  Ponemos todos los ingredientes en un bol,  y lo amasamos hasta  que quede una masa homogénea, yo primero lo he mezclado ayudandome de un tenedor, he continuado con las manos y luego he terminado poniendolo sobre una superficie enharinada para terminar de amasar.
Guardar en el frigorífico durante 1 hora para que se enfrie bien envuelto en papel film.
Sacar, y estirar la masa dejando 1 ó 1,5 cm. de grosor y cortar, yo he utilizado un cortador grandecito cuadrado de galletas y luego con un cuchillo he cortado los cuadrados en dos para que me quedaran rectangulares.
Una vez cortadas volver a guardar en el frigorífico 30 minutos más.
Con el horno precalentado a 170º introducimos las hojaldrinas unos 30 minutos.
Han de quedar bien hechas por dentro sin quemarse por fuera.
Para finalizar espolvorear bastante cantidad de azúcar glass, sin cortarse eh??


 


domingo, 9 de diciembre de 2012

Cupcakes de plátano con pepitas de chocolate y smbc de cacao

Buenas tardes!!! Están buenísimos estos cupcakes de plátano con chocolate.



Seguimos con el platanito, jeje, y terminamos las entradas dedicadas al plátano que ya estoy saturada y además no me quedan!!!



Venga, os traigo unos cupcakes riquísimos, vamos con los ingredientes:

- 95 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- Gasificante del mercadona (los dos sobres, el blanco y el morado
- Un poquito de canela en plovo
- Un poquito de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 63 gr de mantequilla a tª ambiente
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 1 plátano maduro triturado
- 50 gr de pepitas de chocolate



Elaboración:

En un bol mezclamos la harina con la levadura, el gasificante, la canela, la nuez moscada, la sal  y mezclamos bien.

En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar y la cucharadita de vainilla, le añadimos el huevo batido y mezclamos.

Añadimos la mezcla del segundo bol a la de la harina y removemos con una espátula, añadimos el plátano triturado y las pepitas de chocolate y lo integramos todo removiendo pero sin batir.

Llenamos nuestras cápsulas 2/3 con la masa y llevamos al horno que habremos precalentado a 180º unos 20-25 minutos.

Para el frosting he utilizado esta receta Pinchar aqui pero agegandole unas cucharadas de cacao en polvo y le he puesto unos lacasitos simulando florecitas, espero que os guste, buen provecho!!

martes, 4 de diciembre de 2012

Bizcocho de platano

Buenos días:



Seguimos con el plátano como ingrediente principal, jeje, es que tengo que ir gastándolos, tengo muchísmos.... además yo no lo había usado nunca en repostería y vaya descubrimiento, están buenísimos los bizcochos, los cupcakes, y dejan un olorcito en la casa, ummm.


Bueno, vayamos con la receta:

Ingredientes:

  • 240 g de harina de trigo
  • 150 g de azúcar
  • Una pizquita de sal
  • Los sobres morado y blanco de gasificante del mercadona
  • 3 plátanos maduros
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 85 g mantequilla derretida
  • 5 ml (1 cucharita) de esencia de vainilla
  • 60 g de leche

Receta:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. En un bol pequeño, tamiza la harina, azúcar, sal, y el gasificante.
  3. En un bol grande, machaca los plátanos usando una cuchara grande. No hagas un puré, tienen que quedar unos trozos.
  4. A los plátanos añadimos los dos huevos batidos, la mantequilla, la vainilla, y la leche.
  5. Finalmente, añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos lo justo hasta que ambas mezclas queden integradas, pero sin batir!
  6. Vertemos la masa en un molde de bizcocho ya cubierto en mantequilla y harina. La horneamos durante 45-50 minutos (pínchalo con un palillo de dientes en el centro del bizcocho  y si sale limpio, está hecho).
  7. Déjalo enfriar un poco y a disfrútalo.

jueves, 29 de noviembre de 2012

Pudin de plátano

Buenas tardes!!!

Hoy os traigo este riquísimo pudin de plátano.
 
 
 
Esta receta es genial para aprovechar esos plátanos que se te están poniendo blanditos y el pan duro, vamos que es una receta de aprovechamiento en toda regla, está riquísimo y es un postre muy nutritivo.
 
Ingredientes:
  • 500 ml de leche entera
  • 1 Rama de canela
  • Cáscara de un limón
  • 120 gr de azúcar
  • 150 gr de pan duro
  • 2 plátanos muy maduros
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 2 Huevos grandes
  • Caramelo líquido
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire.

Calentamos le leche a fuego bajo con la rama de canela, la cáscara de limon y el azúcar. Una vez haya hervido, dejamos tapada que se temple un poco para que infusione.

En un cuenco amplio troceamos el pan y los plátanos y añadimos las gotas de limón para evitar que la fruta se oxide y coja color feo. Vertemos la leche tibia colada por encima y dejamos que la mezcla de pan se empape bien y se ablande.

Batimos los huevos y los añadimos también. Pasamos todo por la turmix hasta obtener un puré fino.

Caramelizamos uno o varios moldes aptos para horno y vertemos hasta llenar con la crema de pudin.

Cocemos, cubiertos con papel de plata, a 180º al baño María durante unos 45-50 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el agua, antes de refrigerar hasta su consumo.

Y eso es todo, buen provecho!!!

Como tenía muchísimo plátanos también he hecho un bizcocho, será la siguiente entrada, chaoo.

martes, 27 de noviembre de 2012

Roscón de Reyes

Hola!!!

Llevo como un año con ganas de hacer el Roscón de Reyes y no ha sido hasta este que me he decidido, al tener mi panificadora, así lo hacía idéntico al que había visto del Blog de Kanela y Limón, os dejo el link por si lo quereis ver AQUI.

La verdad que los comerciales no me gustan demasiado asi que por eso quería probar a hacerlo yo y ha quedado riquísimo, con mi horno es imposible hacer un roscón con esta cantidad de ingredientes asi que dividí la masa e hice dos.



Bueno, vayamos a la receta.

Ingredientes para el pie de masa o prefermento:



  • 50g de harina
  • 16g de levadura fresca de panadería
  • 10g de azúcar
  • 30g de leche tibia o a temperatura ambiente
Para su elaboración ponemos en un bol la harina con el azúcar, desmenuzamos la levadura y le agregamos la leche, lo removemos con una cuchara para que se integren los ingredientes, lo tapamos con film transparente y lo dejamos una hora en reposo para que leve, transcurrido ese tiempo ya lo podemos utilizar para elaborar la masa del roscón.





Ingredientes necesarios para la masa:



  • 3 huevos (156g)
  • 70g de manteca de vaca o mantequilla derretida (Yo usé mantequilla derretida)
  • Ralladura de 1/2 limón (5g)
  • Ralladura de 1/2 naranja (4g)
  • 10g de esencia de azahar
  • 40g de leche tibia o a temperatura ambiente
  • 20g de zumo de naranja
  • 80g de azúcar
  • Todo el prefermento
  • 400g de harina de fuerza + 50g a mayores (le tuve que añadir 50gr más)
  • 4g de sal
Elaboración:

Batimos los huevos ligeramente y les añadimos las ralladuras del limón y la naranja, la mantequilla derretida, la esencia, el zumo de naranja y la leche tibia.

    Lo volcamos todo en la cubeta de la panificadora.

    Si vais a amasar a mano os saltais este paso, evidentemente.


    Añadimos el azúcar, el prefermento, 400g de harina y la sal. Seleccionamos el programa que solo amasa y que dura 15 minutos.

    Para las que no tenéis panificadora y vais a amasar a mano, colocáis la harina en forma de volcán y en el agujero del centro ponéis el prefermento y vais amasando a medida que vais echando el batido de los huevos con las esencias y demás. Tendréis que amasar hasta tenerlo todo integrado



    Si los 400 gramos de harina vemos que no son suficientes añadimos otros 50 más y volvemos a amasar, yo aun tuve que añadirle otros 50 y amasar de nuevo hasta que la masa quedó como veis en la foto.

    Pasamos la masa a un boluntado de aceite y lo tapamos con film transparente hasta que doble el tamaño.



    Yo no había pasado una hora cuando me la encontré así, como pidiendo auxilio, jeje, asi que la liberé.



    La dividí en dos sobre dos papeles de horno enharinados.


    Ahora cogemos una de las porciones


    Le hacemos un agujero en el centro con los dedos y vamos abriendo y dando esta forma más o menos, hay que dejar un agujero grande ya que suego al levar se quedará más cerrado.


    Repetimos la operación para tener los dos roscos


    Y los ponemos sobre las bandejas de horno, los tapamos con un trapito de cocina y los dejamos otra vez que doblen el tamaño.


    Nos quedan así


    Ahora los pintamos con huevo batido y lo decoramos con lo que más nos guste.


    Lo llevamos al horno precalentado a 170º unos 20-25 minutos y lo vamos vigilando si vemos que ya se ha tostado y no ha terminado el tiempo le ponemos papel de aluminio por encima para que no se siga tostando



    Y este es el resultado final, yo además monté dos cajitas de nata y lo rellené


    Buen provecho!!



lunes, 26 de noviembre de 2012

Muffins de chocolate

Hola!!!

El otro día me entraron ganas de muffins así que busqué una receta y encontré la de los muffins de chocolate del rincón de Bea peeero como no tenía todos los ingredientes que pone ella pues tuve que adptar, y así quedaron:



Ingredientes: Todos deben estar a temperatura ambiente!!!

- 280gr  de harina bizcochona
- 175gr de azúcar
- Los dos sobres, el blanco y el morado de gasificante del mercadona
- 5 cucharadas bien colmadas de cacao en polvo
- 175ml de leche
- 150gr de mantequilla derretida (yo como no tenía puse unos 70gr de margarina derretida y hasta los 150 completé con aceite de girasol.
- 2 huevos



Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 200º

En un bol, mezclamos primero todos los ingredientes secos y en otro mezclamos los líquidos, volcamos los líquidos sobre los sólidos e integramos con movimientos envolventes aunque nos queden trazas de harina, luego desaparecerán.

Yo usé cápsulas de silicona así que vertemos la masa en ellas llenando solo 3/4 de su capacidad y horneamos de 15 a 20 minutros, comprobaremos con un palillo si están hechos si éste sale limpio, se sacan del horno y se dejan enfriar sobre rejilla.

Y a disfrutarlos!!!



 

domingo, 25 de noviembre de 2012

Curso de iniciación al fondant en Le petit cookie

Buenos días.

Ayer disfruté de un premio que me tocó de una página de facebook, un curso de iniciación al fondant impartido por unas maravillosas chicas de Le petit cookie en compañía de Laura, Gwendaw y su chico  Adrián, estuvimos los 6 genial, muy buen ambiente y ahora os pongo las cositas que aprendí:









La pintura se me estropeó un poquito al guardarlos porque estaba todavía fresca

Os dejo la página de facebook de Le petit cookie para que veais sus maravillosas creaciones!!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips