Tarta del FC Barcelona en fondant

Hola hoy os enseño la tarta que le hice a mi hijo para su cumple, la quería del Barça.

La receta del bizcocho y relleno son las mismas que esta tarta http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/03/tarta-kit-kat-y-receta-de-ganache-de.html

Tarta para el día del padre, super papá, sin lácteos

Esta tarta se la hice a una amiga cuyo peque no puede tomar nada de lácteos y querían regalarle al papi una tarta que pudieran comer todos.

La receta del bizcocho la puse en mi anterior entrada del blog http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2015/03/bizcocho-de-cacao-sin-lacteos.html

El bizcocho lo bañé con almíbar de vainilla y de relleno puse una capa de mermelada de fresa y dos de buttercream de cacao hecha con margarina.

Receta de buttercream con margarina y cacao:

Ingredientes:

- 250 gramos de margarina flora
- 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo Santa María que podéis encontrar en www.fotopastel.com
- 300 gramos de azúcar glass Santa María también de www.fotopastel.com

Elaboración:

Sacamos la margarina del frigo y la batimos un poco, agregamos poco a poco el azúcar glass junto al cacao tamizados hasta que se integren por completo, batimos a velocidad máxima y reservamos en el frigorífico.

La verdad que no queda nada consistente, no es como la que se hace con mantequilla, no pude poner mucha para rellenar y para cubrir la tarta me costó bastante, quedó aceptable pero los resultados al forrar con fondant no son tan buenos como con una buttercream normal o ganache de chocolate, pero todo por que el peque pudiera comer tarta.

Saludos y hasta la próxima que es dentro de nada.

Bizcocho de cacao sin lacteos

 Hola!!

Os escribo la receta de este bizcocho por si a alguien que no puede tomar lacteos le puede servir, os pongo que ingredientes he usado:

- Un huevo grande a temperatura ambiente
- 175 gramos de azúcar
- 100 gramos de aceite de girasol
- 140 gramos de bebida de soja hacendado
- Los sobres morado y blanco de gasificante del mercadona
-Una cucharada colmada de cacao puro en polvo Santa María que podéis encontrar en www.fotopastel.com
- 205 gramos de harina

Elaboración:

Yo lo he hecho en un molde de 12cm

Ponemos a precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo.

 Ponemos el huevo en un bol junto con el azucar y lo batimos hasta que blanquee y aumente su volumen, agregamos el aceite y la leche y seguimos batiendo, tamizamos la harina junto con el gasificante y el cacao, lo agregamos y batimos hasta que todo se integre por comleto.

Forramos un molde desmontable con papel vegetal ayudando para que se adhiera a las paredes con un poco de aceite de girasol.

Introducimos nuestro bizcocho en la bandeja a media altura y horneamos 45 minutos, trasncurrido ese tiempo abrimos el horno y pinchamos el bizcocho con un palillo, si sale limpio está, si sale manchado lo dejaremos unos minutos más e iremos mirandolo, cuando esté lo sacamos a una rejilla, dejamos 5 minutos, desmoldamos y ya lo dejamos enfriar en la rejilla por completo, en este caso como voy a hacer una tarta que luego os enseñaré cuando se enfríe lo envuelvo en film y lo dejo unas horas que se asiente la miga para luego poder cortarlo en capas.

Tarta y tutorial Tren Thomas en fondant

Hola, hoy os traigo esta tarta que le hice al peque Rodrigo por su segundo cumple.

El bizcocho era de chocolate americano, una delicia que podéis ver en el blog de mi amiga Irene, gracias a ella y a su curso online conoci esta receta

http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/tarta-vintage-receta-tarta-de-chocolate.html

Bañé el bizcocho con almíbar de fresa y de chocolate podéis ver la receta en el siguiente enlace.

http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/05/como-hacer-almibar-de-fresa-y-de.html

La rellené una capa con ganache de fresa  http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/03/tarta-kit-kat-y-receta-de-ganache-de.html

Y otra de ganache de chocolate con leche http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2015/02/tarta-atletico-de-madrid-en-fondant.html

Y la cubrí con un ganache para bordes perfectos http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/03/tarta-del-senor-cangrejo-y-ganache-para.html

Y como véis está decorada con fondant, ahora os pondré un pequeño paso a paso para hacer el tren, tenemos fondant mezclado con CMC preparado para modelar-

Lo primero que haremos será la cara del tren, tengo un cilindro de porexpam asi que uso un cortador redondo de la medida y corto un círculo, le hacemos las cuencas de los ojos, la boca, nariz y mejillas y rellenamos  con fondant blanco los ojos y la boca.

Le ponemos las pupilas negras y un brillito blanco y pegamos con pegamento comestible a nuestro corcho, hacemos también las cejas que nos faltaban y ponemos la primera parte en negro que va detrás de la cara estirando el fondant y cortandolo a la medida.

Terminamos de forrar el cilindro con fondant azul, cogemos un rectangulo de corcho y forramos las paredes, dejando arriba y abajo libre, con fondant negro, ponemos encima un rectángulo de fondant rojo y el cilindro del tren todas las partes las vamos pegando unas a otras con un poquito de agua o sirope de maiz Karo o pegamento comestible hecho a base de cmc y agua. Ponemos más fondant rojo en la parte delantera y posterior y también hacemos la chimenea.

Le ponemos delante dos circulitos negros que lleva y hacemos como otra chimeneita azul, hacemos seis ruedas y se las pegamos, y unas medias lunas azules con una bandita roja que ponemos a ambos laterales encima del fondant rojo.

Ponemos una tira gris a lo largo de las ruedas con unos puntitos azules y hacemos la cabina, ahí he metido otro trocito de corcho que he forrado con fondant azul y negro arriba como veis, ponemos los faros amarillos y dos palitos amarillos en medio.

Ponemos otro tejadito negro y los detalles de los laterales, las tiras rojas así como un número en amatillo en este caso puse el 2 porque era la edad del peque y tren terminado, espero que os haya gustado y os sirva de ayuda por si lo tenéis que hacer.

Tarta y paso a paso tortuga ninja en fondant

Hola!


Esta tarta está hecha con un bizcocho básico de chocolate bañado con almíbar también de chocolate y rellena y cubierta con nata vegetal con cacao.

Receta del bizcocho:

Ingredientes:

-1 huevo grande.
- 85 gramos de azúcar blanca.
- 15ml de esencia de vainilla.
- 125 ml de leche
- 40 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 140 gramos de harina, pero en este caso como lo quiero con cacao primero echo una cucharada sopera colmada de cacao y completo con harina hasta llegar a los 140 gramos para sustituir un poco de harina por el cacao.
- 10 gramos de levadura química.

Elaboración:

Los ingredientes deben estar todos a  tamperatura ambiente, ponemos en un bol el huevo junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee y triplique su tamaño, agregamos el aceite y batimos poco a poco, agregamos la leche y la esencia, seguimos batiendo, tamizamos la harina con la levadura, la agregamos y batimos lentamente hasta que no haya grumos,  precalentamos el horno a 170º, forramos un molde de 15cm con papel vegetal añadimos nuestra masa, lo introducimos en el horno y lo dejamos 45 minutos con calor arriba y abajo, comprobaremos antes de sacar que al introducir un palo de brocheta por ejempo sale limpio, si sale manchado lo dejamos unos minutos más hasta que esté listo.

Receta de almíbar de chocolate

La nata vegetal el muy fácil de montar, el día anterior la metí en el frigorífico, la puse en un bol comencé a batir, agregé azúcar glass y cacao en polvo al gusto, los mejores para mí los Santa María que los podéis encontrar en www.fotopastel.com y en un momento lista, luego si sobra , una vez montada se puede congelar.

Y aquí os dejo el paso a paso de la tortuguita, mezclé el fondant con CMC.

Primero hice la cabeza y el cuerpo y los dejé secar hasta el día siguiente, que hice el caparazón lo pegué al cuerpo, puse un palillo de dientes en el cuerpo y pinché la cabeza y le hice una base y la volví a dejar hasta el día siguiente.

Le hice la parte de delante del caparazón se la pinté, y le puse el cinturón y los brazos y lo volví a dejar otro día más.

Y terminé poniéndole el antifaz, los ojos y pintando la boca y cejas.