jueves, 29 de noviembre de 2012

Pudin de plátano

Buenas tardes!!!

Hoy os traigo este riquísimo pudin de plátano.
 
 
 
Esta receta es genial para aprovechar esos plátanos que se te están poniendo blanditos y el pan duro, vamos que es una receta de aprovechamiento en toda regla, está riquísimo y es un postre muy nutritivo.
 
Ingredientes:
  • 500 ml de leche entera
  • 1 Rama de canela
  • Cáscara de un limón
  • 120 gr de azúcar
  • 150 gr de pan duro
  • 2 plátanos muy maduros
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 2 Huevos grandes
  • Caramelo líquido
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire.

Calentamos le leche a fuego bajo con la rama de canela, la cáscara de limon y el azúcar. Una vez haya hervido, dejamos tapada que se temple un poco para que infusione.

En un cuenco amplio troceamos el pan y los plátanos y añadimos las gotas de limón para evitar que la fruta se oxide y coja color feo. Vertemos la leche tibia colada por encima y dejamos que la mezcla de pan se empape bien y se ablande.

Batimos los huevos y los añadimos también. Pasamos todo por la turmix hasta obtener un puré fino.

Caramelizamos uno o varios moldes aptos para horno y vertemos hasta llenar con la crema de pudin.

Cocemos, cubiertos con papel de plata, a 180º al baño María durante unos 45-50 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el agua, antes de refrigerar hasta su consumo.

Y eso es todo, buen provecho!!!

Como tenía muchísimo plátanos también he hecho un bizcocho, será la siguiente entrada, chaoo.

martes, 27 de noviembre de 2012

Roscón de Reyes

Hola!!!

Llevo como un año con ganas de hacer el Roscón de Reyes y no ha sido hasta este que me he decidido, al tener mi panificadora, así lo hacía idéntico al que había visto del Blog de Kanela y Limón, os dejo el link por si lo quereis ver AQUI.

La verdad que los comerciales no me gustan demasiado asi que por eso quería probar a hacerlo yo y ha quedado riquísimo, con mi horno es imposible hacer un roscón con esta cantidad de ingredientes asi que dividí la masa e hice dos.



Bueno, vayamos a la receta.

Ingredientes para el pie de masa o prefermento:



  • 50g de harina
  • 16g de levadura fresca de panadería
  • 10g de azúcar
  • 30g de leche tibia o a temperatura ambiente
Para su elaboración ponemos en un bol la harina con el azúcar, desmenuzamos la levadura y le agregamos la leche, lo removemos con una cuchara para que se integren los ingredientes, lo tapamos con film transparente y lo dejamos una hora en reposo para que leve, transcurrido ese tiempo ya lo podemos utilizar para elaborar la masa del roscón.





Ingredientes necesarios para la masa:



  • 3 huevos (156g)
  • 70g de manteca de vaca o mantequilla derretida (Yo usé mantequilla derretida)
  • Ralladura de 1/2 limón (5g)
  • Ralladura de 1/2 naranja (4g)
  • 10g de esencia de azahar
  • 40g de leche tibia o a temperatura ambiente
  • 20g de zumo de naranja
  • 80g de azúcar
  • Todo el prefermento
  • 400g de harina de fuerza + 50g a mayores (le tuve que añadir 50gr más)
  • 4g de sal
Elaboración:

Batimos los huevos ligeramente y les añadimos las ralladuras del limón y la naranja, la mantequilla derretida, la esencia, el zumo de naranja y la leche tibia.

    Lo volcamos todo en la cubeta de la panificadora.

    Si vais a amasar a mano os saltais este paso, evidentemente.


    Añadimos el azúcar, el prefermento, 400g de harina y la sal. Seleccionamos el programa que solo amasa y que dura 15 minutos.

    Para las que no tenéis panificadora y vais a amasar a mano, colocáis la harina en forma de volcán y en el agujero del centro ponéis el prefermento y vais amasando a medida que vais echando el batido de los huevos con las esencias y demás. Tendréis que amasar hasta tenerlo todo integrado



    Si los 400 gramos de harina vemos que no son suficientes añadimos otros 50 más y volvemos a amasar, yo aun tuve que añadirle otros 50 y amasar de nuevo hasta que la masa quedó como veis en la foto.

    Pasamos la masa a un boluntado de aceite y lo tapamos con film transparente hasta que doble el tamaño.



    Yo no había pasado una hora cuando me la encontré así, como pidiendo auxilio, jeje, asi que la liberé.



    La dividí en dos sobre dos papeles de horno enharinados.


    Ahora cogemos una de las porciones


    Le hacemos un agujero en el centro con los dedos y vamos abriendo y dando esta forma más o menos, hay que dejar un agujero grande ya que suego al levar se quedará más cerrado.


    Repetimos la operación para tener los dos roscos


    Y los ponemos sobre las bandejas de horno, los tapamos con un trapito de cocina y los dejamos otra vez que doblen el tamaño.


    Nos quedan así


    Ahora los pintamos con huevo batido y lo decoramos con lo que más nos guste.


    Lo llevamos al horno precalentado a 170º unos 20-25 minutos y lo vamos vigilando si vemos que ya se ha tostado y no ha terminado el tiempo le ponemos papel de aluminio por encima para que no se siga tostando



    Y este es el resultado final, yo además monté dos cajitas de nata y lo rellené


    Buen provecho!!



lunes, 26 de noviembre de 2012

Muffins de chocolate

Hola!!!

El otro día me entraron ganas de muffins así que busqué una receta y encontré la de los muffins de chocolate del rincón de Bea peeero como no tenía todos los ingredientes que pone ella pues tuve que adptar, y así quedaron:



Ingredientes: Todos deben estar a temperatura ambiente!!!

- 280gr  de harina bizcochona
- 175gr de azúcar
- Los dos sobres, el blanco y el morado de gasificante del mercadona
- 5 cucharadas bien colmadas de cacao en polvo
- 175ml de leche
- 150gr de mantequilla derretida (yo como no tenía puse unos 70gr de margarina derretida y hasta los 150 completé con aceite de girasol.
- 2 huevos



Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 200º

En un bol, mezclamos primero todos los ingredientes secos y en otro mezclamos los líquidos, volcamos los líquidos sobre los sólidos e integramos con movimientos envolventes aunque nos queden trazas de harina, luego desaparecerán.

Yo usé cápsulas de silicona así que vertemos la masa en ellas llenando solo 3/4 de su capacidad y horneamos de 15 a 20 minutros, comprobaremos con un palillo si están hechos si éste sale limpio, se sacan del horno y se dejan enfriar sobre rejilla.

Y a disfrutarlos!!!



 

domingo, 25 de noviembre de 2012

Curso de iniciación al fondant en Le petit cookie

Buenos días.

Ayer disfruté de un premio que me tocó de una página de facebook, un curso de iniciación al fondant impartido por unas maravillosas chicas de Le petit cookie en compañía de Laura, Gwendaw y su chico  Adrián, estuvimos los 6 genial, muy buen ambiente y ahora os pongo las cositas que aprendí:









La pintura se me estropeó un poquito al guardarlos porque estaba todavía fresca

Os dejo la página de facebook de Le petit cookie para que veais sus maravillosas creaciones!!!




miércoles, 21 de noviembre de 2012

Galletitas navideñas

Buenos días.

Os quiero enseñar estas galletitas que hice ayer.



La receta es ESTA está todo perfectamente explicado asi que no añado nada más, bueno si unas gotas de colorante azul y amarillo para colorear mi masa de verde, jeje, se las añadí al huevo batido porque era colorante líquido.




Y este es el resultado, para decorar usé glasa real, que está compuesta de clara de huevo y azúcar glass mezclando hasta tener consistencia de pasta de dientes y el colorante que querais, y unas perlitas plateadas.





lunes, 19 de noviembre de 2012

Sorteo primer aniversario Blog Appetit

Para participar seguid este enlace

http://blogs.libertaddigital.com/blog-appetit/cupcakes-para-princesitas-y-super-sorteoooooooo/

Baguettes

Buenos días, hoy voy a hacer estas baguettes de pan de origen francés, super crujientitas por fuera y muy tiernas en su interior, voy a hacerlas pequeñitas como para una ración.






Ingredientes
 
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharada de miel (medida cuchara panificadora)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 540 gr de harina de fuerza
  • 1 paquetito de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada




    Preparación
    • Ponemos en la cubeta el agua, sal, miel y azúcar.
    • Continuamos con la harina y luego la levadura.
    • Ponemos la cubeta en la panificadora, programa 6, amasado y levado.
    • Si no tenemos panificadora, para amasar a mano solo tenemos que poner en un barreño la harina, hacemos un hueco en el centro y agregamos el resto de los ingredientes. Vamos amasando hasta que tengamos toda la masa ligada. Pasamos a la encimera y seguimos trabajando. Hacemos una bola y la dejamos reposar una primera vez hasta que doble su tamaño.
    • Amasamos un poco la masa para que pierda el aire, con panificadora unos minutos en el programa 7 o a mano.

    • Sacamos la masa de la cubeta si lo hemos hecho con la panificadora y la pasamos a la encimera.


    • Seguimos y a partir de aqui igual tanto para los que amasamos en panificadora como a mano.

      • Dividimos en porciones, vamos pesando las porciones según nuestras preferencias.


      • Extendemos la masa con rodillo, si se nos pega ponemos un poco de harina.


      • Una vez que tenemos extendido como si de una pizza se tratara, enrollamos y vamos colocando sobre la bandeja del horno.



      • Dejamos levar , bien tapado y sin corriente, hasta que alcance el doble de su tamaño, yo lo que hago es precalentar el horno a 50º, lo apago y las meto ahí para que estén más calentitas. 


      • Espolvoreamos con agua ( con un difusor ) 
      • Damos cortes oblicuos.  


      • Horneamos a 175º unos 25 minutos mas o menos.
      • Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


      • Listas!!!!


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