lunes, 23 de febrero de 2015

Tarta Atlético de Madrid en fondant


Hola! hoy os voy a enseñar la tarta que hice del Atlético de Madrid, la decoré haciendo el escudo en fondant con la técnica puzle-



El bizcocho era de chocolate relleno y cubierto de ganache de chocolate con leche, 300gr de chocolate con leche, 200 gr de nata, se trocea el chocolate en un bol y se le echa encima la nata a punto de hervir y se remueve hasta que se integre, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico para ponder montarlo cuando esté frio.




Para bañar el bizcocho hice un almíbar a partes iguales de azúcar y agua y con una cucharada de vainilla para aromatizar.

Os enseño las fotos que tengo del proceso la verdad que no muchas, hice primero el escudo



Luego el nombre y la edad


Lo reservé en una bolsa hermética.

Monté la tarta y rematé con unas estrellitas alrededor.


sábado, 21 de febrero de 2015

Roti de cerdo relleno asado

Hola hoy os traigo este roti de cerdo que hice para Nochevieja, lo rellené de jamón, bacon, huevo duro y piñones, riquísimo, os pongo la receta.



Ingredientes:
- Un roti de cerdo que viene atado en una malla para asar.
- Jamón serrano en lonchas
- Bacon en lonchas
- Dos huevos duros cortados en rodajas
- Piñones
-Vino blanco
- Aceite de oliva virjen extra
 -Sal

Elaboración:

Primero sacamos el roti de la malla, sin romperla ya que lo volveremos a meter una vez relleno, lo abrimos y le ponemos la sal


Ponemos primero una capa de jamón


Luego una capa de bacon


Ponemos el huevo duro


Y echamos por encima los piñones


Lo enrrollamos y metemos dentro de la malla


Lo ponemos en un recipiente apto para horno y lo regamos con el aceite y el vino blanco, lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, cada 10 minutos le vamos dando la vuelta dependiendo del horno a lo mejor lo tenéis que dejar más rato, lo sacamos cuando lo veamos hecho y le quitamos la malla y aqui tenéis el resultado


Ahora hacemos unas lonchas


Y lo regamos con la propia salsita que ha soltado


Estaba muy jugoso y buenísimo, os lo aconsejo totalmente.
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