Bizcocho de vainilla y buttercream de mora para tarta fondant

Buenos dias! Esta receta es para hacer una tarta de 18 cm de diámetro, para unas 12-15 personas, voy calculando las medidas para ajustar a los moldes asi que hice una receta para molde de 15 y media, la receta original es de Dulces Ilusiones http://dulcesilusiones.es/receta-de-nuestro-bizcocho-y-ahora-lo-horneamos-por-ti/, el sabor del bizcocho, basico de vainilla, lo bañé también con almibar de vainilla y de relleno, buttercream de mora con pasta Home Chef.

Ingredientes para el bizcocho:

Todos tienen que estar a temperatura ambiente.

- un huevo y medio, mas o menos son 100 gramos, batis dos para que se mezclen clara y yema y pesáis los 100 gramos hablando de huevos talla L.

- 260 gramos de azúcar blanca.

-150 gramos de aceite de girasol o de oliva suave.

- 210 gramos de leche.

- 12 gramos de levadura química tipo Royal.

- 340 gramos de harina comun.

- 15 ml de aroma de vainilla ( mirar las proporciones para el peso de la masa del que vosotros tengais.

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 160º calor solo abajo.

En un bol ponemos el huevo junto al azucar y lo batimos hasta que blanquee y triplique su volumen, agregamos el aceite y batimos para que se integre a velocidad baja, hacemos igual con la leche y la vainilla, ahora tamizamos en otro bol la harina junto con la levadura y la vamos agregando a cucharadas a nuestra masa sin dejar de batir lentamente hasta que la incorporemos toda, reservamos y forramos unmolde metálico   desmoldable con papel de horno ayudando a que se pegue untandolo con mantequilla, margarina o aceite, vertemos la masa en nuestro molde e introducimos en el horno por lo menos 1 hora y 15 minutos, a partir de ahi podemos pincharlo con un palo de brocheta, si sale limpio estara listo, sino ir dejando unos 5-10 minutos mas con cuidado, cuando este lo sacamos y dejamos en el molde 10 minutos transcurridos los cuales lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla, cuando este frio lo envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico hasta el dia siguiente para que se asiente y poder cortarlo en condiciones.

Ahora vamos con la buttercream de mora, ingredientes:

- 250 gramos de mantequilla sin sal tacto pomada 

- 325 gramos de azúcar glass Santa Maria que podeis comprar en www.fotopastel.com super buena, os la recomiendo!!

- 30 gramos de mora en pasta Home Chef.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora

Y batimos un minuto a velocidad baja para que se integre todo y no levantemos mucho polvo

Nos queda así tras el minuto y ahora batimos otros 5 minutos a maxima potencia y ya se nos vielve la buttercream mas blanquecina y cremosa, lista para usar.

Buttercream de naranja con pasta Home chef

Esta buttercream la utilicé para rellenar y cubrir un bizcocho de 26 cm de naranja

Ingredientes:

-500 gramos de mantequilla sin sal
-650 gramos de azúcar glass santa María que podéis comprar en www.fotopastel.com tamizado
-50 gramos de pasta de naranja home chef

Elaboración:

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar glass y batimos a velocidad media unos cuatro minutos, subimos la velocidad a máxima potencia otro par de minutos, como veis en la foto está la mantequilla batida con el azúcar glass y ya ha blanqueado y cogido aire, agregamos la pasta y batimos otro par de minutos a velocidad alta hasta que se integre por completo y ya la tenemos lista para nuestra tarta.

Receta de buttercream de vainilla

Hola, con esta buttercream de vainilla rellené y cubrí antes de poner el fondant la tarta de Nintendo DS que os enseñaré en la próxima entrada.

Os pongo la receta:

- 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 300 gramos de azúcar glass Santa María, buenísimo, lo podéis encontrar en www.fotopastel.com
- 15 ml de esencia de vainilla

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar glass, yo con una espátula lo mezclo un poco antes de bastir para que no se me ponga todo perdido con el azúcar, batimos tras integrar todo un poco con la espátula a velocidad media un par de minutos hasta que blanquee, agregamos la vainilla y batimos a velocidad alta otro par de minutos para que vaya cogiendo aire y cuerpo nuestra crema y nos queda como véis en la foto.

Como hacer crema de limón o lemon curd casero.

Buenas tardes.

Estoy con los preparativos de unas cositas que quiero que lleve mañana mi marido a su trabajo para celebrar con los compañer@s su cumple que fue el sábado y una de las cosas que quiero preparar serán unos cupcakes que irán rellenos de esta crema de limón o lemon curd, os digo como lo hice.

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo.
- 200 gramos de azúcar.
- La ralladura y el zumo de dos limones, tener cuidado con no rallar la parte blanca del limón porque nos amargaría.
- 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Elaboración:

Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras de los cuatro huevos y las ponemos en un bol (preparad un bol que os sirva para poner luego al baño maría), las batimos junto al azúcar, agregamos el zumo de los limones colado y la ralladura.

Lo ponemos todo al baño maría a fuego medio y removemos, lo tendremos de 15 a 20 minutos hasta que veamos que espesa, lo mismo un poco más poco menos, no dejéis de remover sobre todo al final.

Cuando haya espesado como en esta foto, lo colamos.

Mirar como nos queda la ralladura en el colador.

Agregamos la mantequilla y removemos  hasta que se integre completamente.

Y ya estará listo para guardar en un tarro en mi caso para utilizarlo mañana, guardarlo en el frigorífico, he leído que puede durar hasta un mes en un tarro hermético en el frigorífico pero a mi no me gusta la verdad dejar tanto tiempo las cosas prefiero a partir de la primera vez que lo hago ir ajustando las cantidades para que no me sobre.