miércoles, 26 de marzo de 2014

Tarta del Señor Cangrejo y ganache para bordes perfectos

Buenos días, hoy os traigo la tarta que le hice a mi hijo mayor por su 7º cumpleaños, la quería del Señor Cangrejo así que decidí decorarla con la técnica puzzle y así quedó:


El bizcocho, como la anterior tarta es el de chocolate del curso online de Fotopastel y Lola García, es que está buenísimo, sobre todo si usas el cacao Santa María que es el mejor que he probado nunca y está relleno de ganache de fresa y bañado con almíbar de cacao y de fresa, lo cubrí con ganache de chocolate para bordes perfectos, os dejo la receta:

Ingredientes:

300 gramos de cobertura de chocolate, mínimo 55% de cacao.
200 mililitros de nata para montar con más del 35% de materia grasa.

Elaboración:

Troceamos el chocolate en un bol, mientras más troceado mejor, ponemos la nata a hervir en un cazo, cuando hierva la vertemos encima del chocolate y removemos con una cuchara de palo hasta que se derrita todo el chocolate y se integre con la nata, dejamos enfriar a temperatura ambiente y cubrimos  con el nuestro bizcocho dejándolo lo más perfecto posible, luego lo metemos en la nevera por lo menos media hora.


Lo sacamos y cubrimos con nuestro fondant y decoramos al gusto yo ya habéis visto lo que hice.


Y aqui os muestro el corte para que veáis como estaba por dentro, deliciosa!!!


lunes, 24 de marzo de 2014

Tarta kit kat y receta de ganache de fresa

Hola os traigo una de las últimas tartas que hice


Está hecha con dos deliciosos bizcochos de chocolate que he aprendido en el curso online de Fotopastel y Lola García en el cual estoy aprendiendo muchísimo, además de la receta que os digo de los bizcochos, he hecho esta rosa, aprovecho y os pongo foto a ver si os gusta-



Bueno pues volvamos a la tarta, jeje, los bizcochos los bañé con almíbar de fresa y de cacao Santa María y rellené con ganache de fresa, del cual os dejo la receta-

Ingredientes:

200 mililitros de nata para montar con más de 35% de materia grasa
300 gramos de chocolate blanco
2 cucharadas colmadas de polvo para preparar gelatina de fresa

Elaboración:

En un bol troceamos el chocolate blanco y ponemos en un cazo a hervir la nata, cuando hierva la vertemos sobre el chocolate blanco y removemos con una cuchara de palo hasta que se derrita el chocolate y se integre con la nata, cuando se haya derretido agregamos las dos cucharadas de preparado para gelatina de fresa y removemos bien hasta que se integre, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío lo metemos en el frigorífico, yo lo hago por la noche y a la mañana siguiente lo monto con unas varillas eléctricas, la verdad es que está muy bueno, me gusta mucho.

Luego hice el montaje de la tarta y la rodee de kit kats, le puse unas cintas para que no se movieran y por encima le puse unos m&ms.

Hasta la siguiente que os tengo que enseñar más tartas y mis avances con el curso por supuesto.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Galletas para bautizo decoradas con fondant

Hola, os quiero enseñar las galletas que hice para el bautizo de mi sobrina.



Son de mantequilla, la receta la podéis ver Aquí lo único que usé el interior de una vaina de vainilla en vez de esencia.

Aquí están recien sacadas del horno.


Las galletas las corté con los cortadores metálicos que veis a continuanción y los cortadores con expulsor los usé para el fondant



Y así quedaron ya embolsadas



Les puse también el nombre como podéis ver con una imprenta para galletas.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips