sábado, 31 de mayo de 2014

Las flores que he aprendido gracias al curso online de Fotopastel.com y Lola García

 Hola,

Hoy quería enseñaros las flores que he hecho gracias al curso de Fotopastel y Lola García, ya anteriormente os he hablado de la otra parte del curso, los bizcochos, su ganacheado y forrado, hice tres tartas con ellos que ya habeís visto así que es super completo y aquí os enseño la parte de las flores, me falta montar el ramito pero quería enseñarlas ya, jeje estan super bien explicadas al detalle y si alguna duda quedara hay un grupo del curso en Facebook en el que las profes nos las resuelven en el mínimo tiempo posible.

En esta primera foto están todas las flores que he hecho, hortensias, flor del guisante, rosa, los bulbos y las hojas


En esta todavía estaban las rosas en proceso


Y aquí para que veáis con más detalle la flor del guisante.


No me digáis que no quedan genial para decorar las tartas aunque yo estas me las quedo de adorno, jejej

viernes, 30 de mayo de 2014

Magdalenas caseras con trozos de chocolate

Hola!

Hoy os traigo las mejores magdalenas que he probado en mi vida, la receta de Xavier Barriga, os las aconsejo de verdad no vais a probar cosa igual!


INGREDIENTES:
125 g de huevos.
175 g de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol.
210 g de harina
7 g de levadura química tipo Royal
un pellizquito de sal
ralladura de un limón
un pellizco de canela
100 gramos de chocolate picado en trozos

ELABORACIÓN:
1. Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanquee y aumente de tamaño.
2. Añadimos el aceite, la leche, la canela, la ralladura de limón y seguimos batiendo un poquito.
3.Mezclamos la harina con la levadura y la sal en un recipiente, la tamizamos y se la agregamos a la anterior mezcla pero ahora con una espátula con movimientos envolventes, finalmente agregamos el chocolate troceado y lo removemos.
4. Tapamos con film el recipiente y lo dejamos en la nevera de 1 a 24 horas.
5. Precalentamos al menos 15″ antes el horno a 250º arriba y abajo. La bandeja irá en el centro del horno.
6. En la bandeja de cupcakes pondremos los papelitos.
7. Rellenamos los recipientes de papel justo antes de hornear, 3/4 partes del molde.
6. Las metemos en el horno que bajaremos a 210º-220º en cuanto hayamos introducido las magdalenas.
7. Estarán hechas en 14 a 16 minutos, cuando están doradas, comprobar pinchandolas con un palillo si sale limpio ya están.

jueves, 29 de mayo de 2014

Galletas Linzer

Hola!!

El otro día encontré un cortador para hacer galletas Linzer así que lo compré y cuando lo abrí venía hasta con la receta así que me dije la probaré y aquí está el resultado, están buenísimas, os la copio por si la queréis hacer, si no tenéis el cortador solo tenéis que usar el vuestro y uno más pequeño para vaciar el centro de las galletas de la parte de arriba.



Ingredientes:

- 62 gramos de almendras crocanti  ( las venden en el Mercadona)
- 250 gramos de mantequilla con sal tacto pomada, si usáis sin sal le tendréis que agregar vosotros 1/4 de cucharadita de sal.
- 166 gramos de azúcar común.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 gramos de harina para todo uso.
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- La ralladura de la piel de un limón, sin llegar a la parte blanca, solo la amarilla.
- Azúcar glass para espolvorear.
- Mermelada, al gusto, yo le puse de fresa.

Elaboración:

Molemos las almendras crocanti y reservamos.

Ponemos en la batidora la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que tenga un aspecto blanquecino ligero y cremoso.

Agregamos los huevos y batimos hasta que la mezcla quede suave.

Agregamos la vainilla y volvemos a batir para mezclar bien.

En un bol aparte mezclamos la harina tamizada, las almendras molidas, la levadura, la canela, la sal si habíamos usado mantequilla sin sal y la piel de limón y lo mezclamos.

Agregamos la mezcla de ingredientes secos con los últimos y mezclamos bien, cuando tenga una textura homogénea envolvemos en film transparente y llevamos a la nevera media hora.

Transcurrida media hora vamos estirando la masa entre dos hojas de papel de horno que vamos metiendo otra vez en la nevera hasta que estén bien frías.

Cuando esté bien dura nuestra masa estirada la cortamos, tenemos que cortar galletas enteras e igual número de galletas con el centro vacío para que quede luego con la mermelada como veis en la foto.

Las galletas ya cortadas las volvemos a llevar al frigo mientras precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, cuando el horno esté caliente las sacamos del frigo, y las introducimos en el horno durante 11 minutos, estarán hechas cuando los bordes empiecen a tostarse, las sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja. luego las pasamos a una rejilla o bandeja metálica y seguimos con las siguientes así hasta terminar con toda la masa.

Una vez frías ponemos media cucharadita de mermelada sobre las partes de abajo de las galletas, las partes de arriba las espolvoreamos con azúcar glass y ponemos encima de la galleta con la mermelada.




sábado, 24 de mayo de 2014

Torrijas express, rápidas y buenísimas.

Hola, este año no tuve mucho tiempo de hacer torrijas así que aprovechando que tenía a mano una botella de leche con canela y limón probé y en un ratito las tuve listas.



Ingredientes:

Pan del día anterior.
Leche con canela y limón, yo la compré en el Mercadona.
Mezcla de azúcar con canela para rebozar
Huevo batido
Aceite para freir.

Elaboración:

Cortamos el pan en rebanadas, yo las hice gorditas, lo ponemos en un recipiente hondo y las bañamos con la leche con canela y limón, le vamos dando vueltas al pan y echando más leche conforme la vaya absorviendo, cuando ya no empape más ponemos a calentar aceite, cuando el aceite esté caliente batimos un par de huevos y vamos pasando las torrijas por el huevo y friendolas, yo lo hice una a una, las sacamos del aceite y las pasamos por el azúcar con la canela y las ponemos sobre un papel absorvente para que dejen el exceso de aceite.

Super fáciles y muy ricas os las aconsejo si no teneis mucho tiempo no teneis por que quedaros sin comerlas.

Yogur de chocolate sin yogurtera, a base de cuajada.

Hola!!!

Os traigo un postre riquísimo y muy fácil de hacer, unos yogures caseros de chocolate Santa Maria a la taza, es el que yo he usado buenísimo se puede comprar en tiendas de Málaga y online en www.fotopastel.com podéis usar el que más os guste claro está pero os recomiendo que lo probéis porque es buenísimo.



Ingredientes:

500 milititros de leche semidesnatada.
6 cucharadas de postre colmadas de chocolate Santa María.
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de cuajada.

Elaboración:

Echamos parte de la leche en una taza para disolver el sobre de cuajada.
El resto de leche lo ponemos a calentar, cuando esté caliente le agregamos la vainilla y el chocolate y removemos constantemente con  unas varillas para que no se formen grumos, cuando hierva agregamos la taza de leche que teníamos reservada con la cuajada, no paramos de remover y cuando vuelva a hervir apartamos unos segundos del fuego, removiendo siempre, volvemos a poner al fuego y esperamos que hierva nuevamente, apartamos y lo vertemos en los recipientes que hayamos preparado yo lo he hecho en los tarritos de la yogurtera que tienen tapadera de rosca, los dejamos que enfríen un poco, los tapamos y dejamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de comerlos.

La razón de que este yogur no se haga en yogurtera es que no se hace a base de leche fermentada.

Cómo hacer almíbar de fresa y de chocolate y tarta de científico

Buenas tardes.

Una amiga me pidió que le hiciera una tarta para el cumple de su hijo que quería que tuviera un científico con probetas y bata blanca asi que busqué la imagen en google y se lo reproduje en fondant haciendo la técnica de puzzle y quedó así:


Al peque me consta que le encantó.

El bizcocho era de chocolate una receta buenísima del curso online de Fotopastel.com, lo rellené de ganaché de chocolate y de fresa que lo podeis ver en anteriores entradas en este blog y lo bañé con almíbar de fresa y chocolate cada capa de bizcocho con uno diferente, a continuación os dejo la receta:

Almíbar de fresa:

-75 gramos de azúcar.
- 75 gramos de agua-
- dos cucharadas de nesquik de fresa.

Ponemos en un cazo al fuego el azúcar junto con el agua, dejamos que se disuelva el azúcar y hierva un poquito cuando esté un poquito más espesito añadimos las dos cucharadas de nesquik de fresa apartamos del fuego y removemos con unas varillas.

Almíbar de chocolate:

-300 gramos de azúcar.
-300 gramos de agua.
- 30 gramos de cacao puro en polvo.
- 1 cucharada de vainilla.

Ponemos en un cazo al fuego el azúcar junto con el agua, dejamos que se disuelva el azúcar y hierva un poquito cuando esté un poquito más espesito añadimos el cacao y la vainilla, apartamos del fuego y removemos con unas varillas hasta que se integre totalmente.

La verdad es que están buenísimos los dos.


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