Bizcocho de platano

Buenos días:

Seguimos con el plátano como ingrediente principal, jeje, es que tengo que ir gastándolos, tengo muchísmos.... además yo no lo había usado nunca en repostería y vaya descubrimiento, están buenísimos los bizcochos, los cupcakes, y dejan un olorcito en la casa, ummm.

Bueno, vayamos con la receta:

Ingredientes:

• 240 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• Una pizquita de sal
• Los sobres morado y blanco de gasificante del mercadona
• 3 plátanos maduros
• 2 huevos grandes, batidos
• 85 g mantequilla derretida
• 5 ml (1 cucharita) de esencia de vainilla
• 60 g de leche

Receta:

1. Precalienta el horno a 180°C
2. En un bol pequeño, tamiza la harina, azúcar, sal, y el gasificante.
3. En un bol grande, machaca los plátanos usando una cuchara grande. No hagas un puré, tienen que quedar unos trozos.
4. A los plátanos añadimos los dos huevos batidos, la mantequilla, la vainilla, y la leche.
5. Finalmente, añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos lo justo hasta que ambas mezclas queden integradas, pero sin batir!
6. Vertemos la masa en un molde de bizcocho ya cubierto en mantequilla y harina. La horneamos durante 45-50 minutos (pínchalo con un palillo de dientes en el centro del bizcocho  y si sale limpio, está hecho).
7. Déjalo enfriar un poco y a disfrútalo.