viernes, 21 de diciembre de 2012

Galletas navideñas 2ª parte

Os voy a mostrar las galletas que he preparado este año para regalar a modo de felicitación navideña, están elaboradas siguiendo la técnica de las galletas de cristal y decoradas con papel de azúcar impreso de www.fotopastel.com además de algunos detallitos de estrellitas, copos de nieve, bolitas de colores...



La receta para este tipo de galletas es la del Rincón de Bea solo que yo utilizo azúcar normal en vez de glass (no por nada sino que no noto la diferencia y el normal es más económico), es ideal para galletas decoradas.



Ingredientes (todos ellos han de estar a temperatura ambiente)

- 250 gramos de mantequilla, no vale margarina, ni light la dieta la dejamos para otro momento, tiene que ser mantequilla pura y dura.
- 250 gramos de azúcar.
- 1 huevo XL, si no tenemos podemos poner uno normal + una yema
- Una cucharadita de la esencia que más nos guste
- 650 gramos de harina tamizada, si no tenemos tamiz la pasamos por un colador para que no lleve grumos
- dos cucharadas de leche para ligar la masa.
- caramelos duros de los de toda la vida, los típicos que tiran en la cabalgata los Reyes Magos



Elaboración:

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y le vamos incorporando poco a poco el azúcar hasta que esté totalmente integrado, batimos el huevo, se lo agregamos y seguimos batiendo, añadimos la cucharadita de esencia y batimos, cuando digo batir me refiero a una batidora de varillas no a una trituradora, empezamos a incorporar la harina a cucharadas y amasamos terminamos de integrarla toda y si nos queda con aspecto terroso que no se acaba de unir bien agregamos las dos cucharaditas de leche, nos tiene que quedar una masa que no se nos peque, terminamos de amasar y la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera un mínimo de tres horas, a mi me gusta más hacerla el día anterior así está perfecta.



Una vez que está la masa bien fría la estiramos y la cortamos, yo corté círculos bastante grandes, los coloqué sobre el papel de horno y corté el arbol o la estrella, quitamos la masa y ponemos dos o tres caramelos, metemos en el horno que habremos precalentado a 180º y vigilamos que no se nos quemen ni las galletas ni el caramelo, las tendremos 10 minutos y luego las sacamos pero las dejamos enfriar totalmente sobre la bandeja si no está totalmente fría se nos rompe el caramelo al despegarlo del papel.



Luego hice glasa para pegar los detalles y el papel y las decoré.



También hice estas para los niños del cole, hice una parte blancas y otras con chocolate, lo único para las de chocolate es sustituir 50gramos de harina por chocolate tipo valor, no vale ni nescuik ni cola cao, y las decoré con chocolate blanco y chocolate con leche que derretí en le microondas y con lacasitos, copitos de nieve, estrellitas...





miércoles, 19 de diciembre de 2012

Trufas de chocolate

Buenos días.

El año pasado hice estas trufas y estaban buenísimas, la receta la saqué de Directo al paladar, vamos con ella:


Ingredientes

- 250 gramos de  chocolate de cobertura (podemos poner chocolate con leche o blanco, el que más nos guste)
- 125 gramos de leche condensada
- 50 gramos de mantequilla
- un chorrito de Baileys

para la decoración:

- chocolate en polvo
- fideos de chocolate
- fideos de colores

lunes, 10 de diciembre de 2012

Premio!!!

Bueno, es el primer premio que le conceden a mi blog y me lo ha dado http://iracakes.wordpress.com/ muchísimas gracias!!!! Asi que ahora me toca a mi dárselo a 10 blogs que son los siguientes:

http://missjaboncitos.blogspot.com.es/

http://qkicakes.blogspot.com.es/

http://www.telequina.com/

http://dulcesycupcake.blogspot.com.es/

http://tothomalacuina.blogspot.com.es/

http://equilibrat.wordpress.com/

http://tartasygalletasdecris.blogspot.com.es/

http://endulcemonos.blogspot.com.es/

http://comencasa365.blogspot.com.es/

http://www.sopaipas.com/

Eso es todo amigos!!!!!

Hojaldrinas caseras

 

Buenas tardes.



Que poquito queda para la Navidad, ya se nota en el ambiente, a mi de los dulces que más me gustan, aparte del turrón de chocolate son las hojaldrinas así que me he puesto a buscar como hacerlas caseras y he llegado a esta receta aunque la próxima vez que las haga voy a probar a ponerles manteca de cerdo en vez de mantequilla a ver que tal quedan, estas están buenísimas ya las hemos probado todos en casa incluso a mi hijo mayor que no le gustan las compradas se ha comido una y con bastantes ganas, jeje, y el pequeño, bueno... si por el fuera se las acababa, jeje



Ingredientes
 
- Rayadura de 1 y 1/2 naranja
- 40 gr. de zumo de naranja
- 40 gr. de vino blanco
- 200 gr. mantequilla fría
- 300 gr. harina trigo
- Azúcar glass para decorar
 


Preparación
  Ponemos todos los ingredientes en un bol,  y lo amasamos hasta  que quede una masa homogénea, yo primero lo he mezclado ayudandome de un tenedor, he continuado con las manos y luego he terminado poniendolo sobre una superficie enharinada para terminar de amasar.
Guardar en el frigorífico durante 1 hora para que se enfrie bien envuelto en papel film.
Sacar, y estirar la masa dejando 1 ó 1,5 cm. de grosor y cortar, yo he utilizado un cortador grandecito cuadrado de galletas y luego con un cuchillo he cortado los cuadrados en dos para que me quedaran rectangulares.
Una vez cortadas volver a guardar en el frigorífico 30 minutos más.
Con el horno precalentado a 170º introducimos las hojaldrinas unos 30 minutos.
Han de quedar bien hechas por dentro sin quemarse por fuera.
Para finalizar espolvorear bastante cantidad de azúcar glass, sin cortarse eh??


 


domingo, 9 de diciembre de 2012

Cupcakes de plátano con pepitas de chocolate y smbc de cacao

Buenas tardes!!! Están buenísimos estos cupcakes de plátano con chocolate.



Seguimos con el platanito, jeje, y terminamos las entradas dedicadas al plátano que ya estoy saturada y además no me quedan!!!



Venga, os traigo unos cupcakes riquísimos, vamos con los ingredientes:

- 95 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- Gasificante del mercadona (los dos sobres, el blanco y el morado
- Un poquito de canela en plovo
- Un poquito de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 63 gr de mantequilla a tª ambiente
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 1 plátano maduro triturado
- 50 gr de pepitas de chocolate



Elaboración:

En un bol mezclamos la harina con la levadura, el gasificante, la canela, la nuez moscada, la sal  y mezclamos bien.

En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar y la cucharadita de vainilla, le añadimos el huevo batido y mezclamos.

Añadimos la mezcla del segundo bol a la de la harina y removemos con una espátula, añadimos el plátano triturado y las pepitas de chocolate y lo integramos todo removiendo pero sin batir.

Llenamos nuestras cápsulas 2/3 con la masa y llevamos al horno que habremos precalentado a 180º unos 20-25 minutos.

Para el frosting he utilizado esta receta Pinchar aqui pero agegandole unas cucharadas de cacao en polvo y le he puesto unos lacasitos simulando florecitas, espero que os guste, buen provecho!!

martes, 4 de diciembre de 2012

Bizcocho de platano

Buenos días:



Seguimos con el plátano como ingrediente principal, jeje, es que tengo que ir gastándolos, tengo muchísmos.... además yo no lo había usado nunca en repostería y vaya descubrimiento, están buenísimos los bizcochos, los cupcakes, y dejan un olorcito en la casa, ummm.


Bueno, vayamos con la receta:

Ingredientes:

  • 240 g de harina de trigo
  • 150 g de azúcar
  • Una pizquita de sal
  • Los sobres morado y blanco de gasificante del mercadona
  • 3 plátanos maduros
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 85 g mantequilla derretida
  • 5 ml (1 cucharita) de esencia de vainilla
  • 60 g de leche

Receta:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. En un bol pequeño, tamiza la harina, azúcar, sal, y el gasificante.
  3. En un bol grande, machaca los plátanos usando una cuchara grande. No hagas un puré, tienen que quedar unos trozos.
  4. A los plátanos añadimos los dos huevos batidos, la mantequilla, la vainilla, y la leche.
  5. Finalmente, añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos lo justo hasta que ambas mezclas queden integradas, pero sin batir!
  6. Vertemos la masa en un molde de bizcocho ya cubierto en mantequilla y harina. La horneamos durante 45-50 minutos (pínchalo con un palillo de dientes en el centro del bizcocho  y si sale limpio, está hecho).
  7. Déjalo enfriar un poco y a disfrútalo.

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