Tarta fácil de hojaldre y Nutella

Esta es una tarta muy facilita y riquísima.

En el siguiente enlace os dejo el vídeo para elaborarla.

Pastel cordobés

Buenos días, hoy os traigo una receta un poco express de pastel cordobés ya que he comprado el hojaldre ya preparado, primero un poco de historia, fuente: Wikipedia.

El pastel cordobés se trata de un pastel tradicional de la cocina cordobesa. Suele ser una torta elaborada de hojaldre que habitualmente se rellena de cabello de ángel, cidra y en algunas ocasiones de jamón. Se suele preparar el 17 de noviembre (patronos de Córdoba: San Acisclo y Santa Victoria) desde el año 1998 en el que se viene desarrollando la denominada jornada del pastel cordobés en el que se reparte gratuitamente una porción de un pastel a cada uno de los asistentes.

Si su tamaño es reducido (de 12-14 cm. de diámetro) es denominado manolete. Su relleno de cabello de ángel y jamón serrano, es una combinación salada-dulce peculiar.

Para elaborarlo los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- 2 planchas de hojaldre
- Más o menos media lata de cabello de ángel.
- Jamón serrano
- Azúcar
- Canela molida

Elaboración:

Primero ponemos una lámina de hojaldre de forma redonda o si la hemos comprado cuadrada la recortamos como en mi caso que la recorté ayudándome de una base de tarta.

Ahora extendemos una capa de cabello de ángel.

Por encima una capa de jamón serrano.

Y cubrimos con otra capa de hojaldre, lo cerramos por los bordes, pinchamos un poco la superficie con un cuchillito

Espolvoreamos con azúcar y canela, también si queréis no hagáis este paso y cuando lo saquéis del horno podéis espolvorear con azúcar glass y canela.

Y lo llevamos al horno precalentado a 200º unos 20- 25 minutos, calor arriba y abajo.

Como veis muy facilito y rico, hasta la próxima!!

Croissants paso a paso, masa en panificadora

Hola!!! Hoy he estado haciendo los croissants del blog la Receta de la Felicidad, aqui os dejo el enlace a su receta http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/05/croissants-cruasan.html os pongo paso a paso como los hice yo, ya que usé la panificadora, están riquísimos!!

Ingredientes:

Para la esponja:

- 100 gramos de leche.

- 25 gramos de levadura fresca de panadería levital.

- 170 gramos de harina de fuerza para repostería gallo.

Para hojaldrar:

- 250 gramos de mantequilla.

Para la masa:

- 340 gramos de harina de fuerza para repostería gallo.

- 80 mililitros de agua.

- 1 huevo mediano.

- 80 gramos de azúcar.

- 100 gramos de mantequilla con sal.

Para pincelar antes de hornear:

- 1 huevo

- 1 cucharada sopera de azúcar.

- 1 pizca de sal.

Para pincelar después de hornear:

- 30 mililitros de agua.

- 80 gramos de azúcar.

Elaboración:

1º.- Lo primero que haremos será la esponja, en un bol ponemos la harina y deshacemos en ella la levadura, agregamos la leche y formamos una bola.

2º.- En otro bol ponemos agua templada e introducimos la bola y la dejamos hasta que flote.

3º.- Mientras esperamos que nuestra bola flote vamos a estirar la mantequilla entre dos plásticos yo usé dos de tamaño folio de los del papel de azúcar, con el rodillo la aplastamos y estiramos.

4º.- A mi me ha quedado así, no lo he podido dejar mejor, es que cuesta estirar la mantequilla fría, bueno pues cuando la tenemos así nos vamos con ella al frigorífico.

5º.- Mientras hemos estado estirando nuestra mantequilla , nos habrá subido a la superficie la bola que pusimos en el agua templada así que la cogemos y la introducimos en nuestra panificadora junto a todos los ingredientes para la masa, en último lugar pondremos la harina, conectamos el programa que solo amasa y dura 15 minutos y lo dejamos hasta que termine.

6º.- Si no tenemos panificadora ponemos todos los ingredientes en un bol, los unimos hasta formar una bola y amasamos a mano durante 15 minutos más o menos y lo ponemos en un bol, lo tapamos con un trapo de cocina limpio y lo dejamos hasta que duplique su tamaño.

7º.- Bueno pues cuando terminó de amasar la panificadora yo lo dejé ahí mismo con la tapadera y en una hora estaba lista.

 8º.- Sacamos nuestra masa del bol o de la panificadora y la estiramos dejándola del tamaño de dos folios uno al la do del otro.

9º.- Ponemos en medio nuestra lámina de mantequilla recien sacada del frigorífico.

10º.- Y cerramos así, sellando el centro con los dedos.

11º.- Lo cerramos así como si fuera un paquete y nos lo llevamos al frigorífico media hora.

12º.- Lo sacamos del frigorífico y lo estiramos en el sentido que veis en la foto, hacia las aperturas.

 13º.- Nos quedaría así

 14º.- Ahora doblamos primero de los extremos hacia el centro, como en la foto de la mantequilla y luego por la mitad, nos quedaría asi como veis en la foto, pues lo envolvemos otra vez y al frigorífico otra media hora.

 15º.- Sacamos nuestra masa y repetimos el paso de estirar hacia las aperturas y cuando lo tengamos estirado doblamos asi para que se quede en tres capas.

 16º.- Lo volvemos a tapar y guardar en el frigorífico otra media hora, después de la cual lo sacamos, cortamos en 2 mitades iguales, una la guardamos en el frigorífico  y la otra la estiramos dejando un grosor de medio centímetro, cortamos triángulos les hacemos un corte en medio de la parte ancha y los enrrollamos desde la parte ancha hasta el pico dejándolos así, hacemos esto con toda la masa.

Los ponemos en bandejas con papel de horno, tapamos con un paño de cocina y dejamos otra vez que dupliquen su tamaño.

17º.- Cuando hayan duplicado su tamaño mezclamos en un cuenco el huevo con el azúcar y la sal y pincelamos los croissants,




18º.- Precalentamos nuestro horno a 170º y la receta original ponía hornear de 10 a 15 minutos pero los míos han necesitado 20 porque me ham salido muy grandes.

19º.- Mientras se hornean ponemos en un cazo pequeño el azúcar con el agua y calentamos hasta que se diluya el azúcar para pincelar los croissants cuando salgan del horno.

20º.- Sacamos los croissants del horno, los ponemos a enfriar sobre una rejilla y los pincelamos con el almíbar.

Cuando se seque el almíbar ya estarían listos para comer!! Están de vicio!!! jijij

Conos de hojaldre rellenos de crema de yema

Buenos días y Feliz Año Nuevo, empezamos el año con esta deliciosa receta, están riquísimos estos conos, vamos a ello:

 

Ingredientes para unos 18 conos

• 2 láminas de hojaldre
• 250 gramos de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de maizena
• 2 cucharadas de leche
• 4 huevos

Elaboración:

Primero hacemos los conos. Para ello cortamos el hojaldre en tiras de unos 4 cm de anchas. Cada tira la enrollamos en los moldes de conos, desde la punta hacia arriba.

Con el horno precalentado  a 200º introducimos los conos y los horneamos hasta que estén dorados.

Reservamos.

Ahora hacemos la crema, ponemos el agua con el azúcar a hacer un almíbar, solo se tiene que derretir el azúcar, nada mas.

En la maizena diluimos la leche y la reservamos.

En un bol grande ponemos los huevos y batimos.

Añadimos el zumo del medio limón, el almíbar y la maizena diluida.

Ligamos bien y pasamos a una cazuela.

Llevamos la crema al fuego, fuego lento y no dejamos de remover hasta que la crema haya espesado. Se le va la espumita y mirad el cambio de color.

Dejamos que la crema se enfríe.

Rellenamos los conos con la crema, para ello usaremos una manga pastelera. Yo los pongo así en tacitas para que me sea más fácil

Y ya están todos

 Los ponemos en un plato para servir, decoramos con un poco de azúcar glass por encima. y ya los tenemos listos, que los disfruteis!!

Rollo de hojaldre de calabacín con queso

Buenos días, por fín!!! hago honor al título del blog y pongo algo salado, que no solo de dulce vive el hombre, este delicioso rollo de hojaldre de calabacín con queso, jeje.

Esta receta es bien sencillita y aprovecho para ir dando salida a los kilos de calabacines que tengo congelados, no se ha portado nada mal el huerto este año.

Ingredientes.

- 1 lámina de hojaldre (es comprada, pero tengo que investigar para hacer casero, ya estoy en ello)
- 1kg de calabacín
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Lonchas de queso.

Elaboración:

Primero pochamos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté transparente agregamos el calabacín, lo podeis pelar o no, yo como eran pequeñitos muy tiernos los he dejado con la piel, ponemos sal al gusto y cocinamos hasta que pierda todo el agua.

Estiramos nuestra plancha de hojaldre y le ponemos encima el calabacín con su cebollita (tendremos que haber dejado enfriar antes),  y lo cubrimos con lonchas de queso.

Ahora lo tenemos que enrrollar ayudándonos con la hoja que trae, lo metemos en el horno y cuando esté dorado por arriba estará listo, lo pondremos en el horno precalentado a 180º durante media hora más o menos eso ya lo vais viendo vosotr@s