miércoles, 25 de junio de 2014

Helado de leche merengada 2.0

Muy buenos días.

El año pasado ya hice este helado pero he cambiado un poquito los ingredientes para que quede más ligero.



Ingredientes:

- 500 mililitros de leche aromatizada con canela y limón, lo podéis hacer vosotros poniendo a cocer en un cazo la leche junto con la piel de limón y una rama de canela y cuando empiece a hervir apartar del fuego tapar y dejar que infusione y luego enfriar o comprarla preparada que es lo que yo he hecho en este caso.

- 4 claras de huevo.

- 45 gramos de azúcar común. (la leche preparada ya viene azucarada, si la haceis vosotros poned 80)

- 200 mililitros de nata para montar.

- 40 gramos de azúcar invertido RECETA

Elaboración:

24 horas antes de hacer el helado, meter la cubeta de la heladera en el congelador.

- Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas de nuestros huevos y ponerlas junto con los 45 gramos de azúcar común en un recipiente al baño maría a fuego medio y removeremos hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, mucho cuidado de no pasaros de calor o se os cocinarán las claras y no se montarán, cuando se haya disuelto el azúcar apartamos del fuego y ponemos las claras en el recipiente de nuestra batidora y las montamos completamente, cuando le demos la vuelta al bol y no caigan estarán perfectas, reservamos.





- Mezclamos la leche con el azúcar invertido y reservamos también.



- Montamos la nata y unimos con las dos mezclas anteriores  y esta mezcla la dejamos 4 horas en el frigorífico para que esté bien fría  a la hora de hacer el helado.




- Transcurridas las 4 horas sacamos la cubeta de la heladera del congelador, la montamos, ponemos a funcionar y vamos echando nuestra mezcla por el bocal de la heladera, dejamos mantecar nuestro helado unos 40 minutos o menos si os pasa como a mi que la heladera deja de dar vueltas a los 20 minutos porque no puede más a medida que va espesando el helado, jajaj y para finalizar ponemos en un recipiente en el congelador.


martes, 24 de junio de 2014

Sherman modelado en fondant, tutorial de la cabeza

Hola, os presento el modelado de Sherman de la peli Peabody y Sherman:


Os pongo el tutorial de la cabeza que es lo único que hice foto paso a paso y lo que quizá tenga más complicación:


- Primero forramos una bola de porexpam con fondant, en la primera imagen vemos el tamaño de la bola y de vfondant que necesitamos, en la segunda la bola ya forrada, la dejamos lo más lisa posible.

- El siguiente paso es hacer las orejas, cogemos unos pellizquitos a la bola a ambos lados y luego las marcamos, yo lo hice con un clip.

- A continuación marcamos las cuencas de los ojos y modelamos la nariz seguida de la boca.

- Y comenzamos a hacer los ojos primero la parte blanca un poco en forma de huevo, le ponemos el iris marroncito y la niña, luego un brillito con un poquito de blanco, ponemos negro en el hueco de la boca y los dientes.

- Para terminar con la cabeza le hacemos las gafas, cejas y pelo y le pinchamos un palillo de pinchitos para luego ir poniendo el resto del cuerpo.


Al día siguiente le hice el cuello, camiseta y pantalones.


Y para terminar, el último día los brazos, piernas, calcetines y zapatos.

Espero que os haya gustado, a ver si continúo con el resto de personajes de la peli,  un saludo!


martes, 17 de junio de 2014

Helado de mora

Buenas tardes.

Os traigo el helado que he hecho esta tarde, buenísimo de mora, aconsejada por mi buenísima amiga Irene que me dijo que comprara la pasta de moras de Home chef, todo un acierto! gracias guapa!


Yo tengo la heladera del Lidl que tiene una cubeta la cual hay que meter en el congelador 24 horas antes de preparar el helado para que esté bien fría.

Ingredientes:

- 400 mililitros de nata para montar.
- 400 mililitros de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 100 gramos de azúcar.
- 4 cucharadas soperas de azúcar invertido ( si quereis ver como se hace Pinchar aquí)
- 5 cucharillas del café de pasta de mora Home chef.
- 1 cucharilla de zumo de limon.

Elaboración:

- La nata la vamos a reservar para que esté bien fría en el momento de montarla antes de mezclar con la mezcla de los demás ingredientes que veremos a continuación.

- Primero en la batidora mezclamos bien los 100 gramos de azúcar con los 400 mililitros de leche y las 5 cucharaditas de pasta de mora.

- Por otro lado montamos las yemas con el azúcar invertido y la cucharilla de zumo de limón, lo mezclamos bien con la leche y lo llevamos a fuego medio removiendo con las varillas continuamente yo cuando quiso empezar a hervir apagué la vitro pero lo dejé en el sitio sin dejar de remover un rato más, luego lo dejé enfriar. Tiene que crearse una espumita.



- Cuando haya enfriado lo metemos en el frigorífico 4 horas, transcurridas las cuales montamos los 400ml de nata que teníamos reservada y lo mezclamos con ella.

- Sacamos la cubeta de la heladera del congelador y la montamos en la heladera, la ponemos en funcionamiento y vamos echando la mezcla por el bocal, la dejamos funcionar unos 40 minutos, en mi caso a los 20 ya no podía más de lo cuajado que estaba el helado asi que lo sacamos y al congelador, ya está listo.




Como hacer tulipas de barquillo para helado

Buenas tardes.

Comenzamos la temporada heladera con el calorcito, el otro día me decidí y por fin hice hueco en mi congelador y metí la cubeta de la heladera y como hay que esperar 24 horas para que esté bien fría pues  me puse a pensar y decidí hacer las tulipas, primero lo intenté echando la masa en una sartén, como si de unos crepes se tratase y nada quedaban gruesas y blanditas,   no me sirvió y me acordé de mi gofrera para galletas del Lidl y ahí se me hicieron perfectamente, bueno de forma no es que estén espectaculares pero lo que si están es buenísimas y con un poco de práctica pueden quedar más bonitas.


Ingredientes:

- 50 gramos de azúcar glass.
- 50 gramos de azúcar avainillado.
- 1 huevo.
- 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125 ml de agua caliente.
- 125 gramos de harina de trigo
- una pizca de sal

Elaboración:

Ponemos el azúcar glass, azucar avainillado y la mantequilla en el bol de la batidora y batimos hasta que se integren completamente, la mantequilla blanquee y aumente su volumen, a continuación agregamos el huevo (también hay que tenerlo a temperatura ambiente ya que si lo sacamos directamente del frigorífico se nos puede cortar la masa) y batimos hasta que se integre por completo, agregamos el agua y la harina y batimos hasta que esté nuestra masa sin grumos, nos quedará como en la siguiente foto:


Ahora enchufamos la gofrera de galletas, si teneis barquillera mucho mejor, yo la puse en la posición más alta y con la cuchara de hacer bolas de helado pequeña que tengo fui echando la masa en la gofrera cuando ya está caliente


Nos quedaría como en la foto cuando estuviera hecha, ahora la sacamos rápidamente (que si no se nos enfría y se queda dura) y para darle forma la podemos poner en las siguientes posiciones:

- En el molde de los cupcakes y encima unas flaneras metálicas:



- En un bol pequeño y encima las flaneras:



- O entre dos flaneras:



Esto es ir probando hasta encontrar la forma que más os gusto u os venga bien para lo que necesitéis.

Bueno los dejamos asi un poquito y luego a terminar de enfriar sobre una rejilla y posteriormente ya frías del todo a un recipiente o bolsa hermética.

Galletas napolitanas caseras

Buenas tardes.

Tenía esta entrada atrasada, el otro día les hice a los peques unas galletas napolitanas caseras y  me encantaron buenísimas, super crujientes!! Las recomiendo totalmente!!


Hice estas cuadraditas y otras con forma de osito.


Asi que ya veis como quedaron, vamos con los ingredientes:

La mantequilla y el huevo los sacaremos de la nevera con unas dos horas de antelación para que estén a temperatura ambiente.

- 100 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 3 cucharillas del café de canela molida.
- 250 gramos de harina de trigo.
- 1 cucharilla del café de levadura química tipo Royal.
- Canela mezclada con azúcar para espolvorear.

Elaboración:

- En un bol tamizamos la harina con la canela y la levadura química y reservamos.

-Ponemos en la batidora el azúcar y la mantequilla y batimos hasta que se integren, la mantequilla blanquee y aumente su volumen, a continuación agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre totalmente.

- A continuación echamos la mezcla de harina en la batidora en tres partes y batimos hasta que se mezcle todo, cuando esté homogéneo sacamos, envolvemos en papel film la masa y la dejamos en la nevera media hora para que coja un poco de cuerpo.

- Sacamos de la nevera, dividimos la masa en dos trozos y los estiramos finitos entre dos papeles de horno y volvemos a llevar a la nevera hasta que esté bien fría la masa envuelta entre las dos hojas de papel de hornear.

- Cuando esté bien fría volvemos a sacar de la nevera cortamos las galletas y las vamos poniendo en la bandeja en la que las hornearemos sobre papel de horno tapete antiadherente, lo que tengamos y las volvemos a dejar en la nevera mientras precalentamos el horno a 180º.

- Cuando el horno esté caliente sacamos la bandeja del frigorífico y la introducimos en el horno durante 11 minutos, transcurrido el tiempo las sacamos, espolvoreamos por encima con la mezcla de canela y azucar y dejamos enfriar sobre la bandeja, luego las pasamos a una rejilla y cuando estén totalmente frías las podemos guardar en un recipiente hermético.



viernes, 6 de junio de 2014

Mi flor de azahar en pasta de goma y tutorial para hacer estambres

Hola!!

El otro día me puse a hacer una flor de azahar,


modelé y alambré el centro de la flor en pasta de goma, alrededor le puse los estambres, para realizarlos seguí este tutorial  que me pareció muy útil, por eso lo comparto con vosotros http://www.duskyroseveiners.co.uk/page_840496.html y los pétalos los puse uno a uno ya que no tengo este tipo de cortador de cinco pétalos, usé el cortador de margaritas grande y separé 5 pétalos, los alisé con el bolillo en la alfombrilla para afinarlos y que cogieran la forma así un poco curvada y se los coloqué a la flor.

Espero que os haya gustado, un beso.

miércoles, 4 de junio de 2014

Yogur casero de Nesquik de fresa

Buenos días!!

Os traigo la receta de este riquísimo yogur que hice ayer, está buenísimo!! Así que si la tenéis, a poner en marcha la yogurtera!



Ingredientes:

- 750ml de leche entera a temperatura ambiente o templadita, yo ayer la usé semi pero con la entera os van a quedar mejor y si me apuráis y los hacéis con leche fresca mejor todavía.

- 1 yogur natural.

- 55gr de leche condensada.

-50 gr de Nesquik de fresa.

- Un poquito colorante en gel pink de wilton, esto es opcional si no se lo ponéis lo único es que os quedará un rosa más pálido pero no influye nada más.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, cuando esté homogéneo lo repartimos en los botecitos para yogures, los ponemos en la yogurtera y los dejamos que se hagan durante 9 horas, los podéis poner por la noche y así estarán por la mañana, luego dejamos enfriar en el frigorífico y listos, es bastante fácil.

lunes, 2 de junio de 2014

Cómo hacer una Dalia en pasta de goma

Hola!!

Para todos aquellos a los que os gusten las flores de azúcar comparto con vosotros un tutorial que encontré navegando por la red y que me ha servido para hacer esta Dalia.




Yo siguiéndolo más o menos tengo algunas fotos de como fui haciendo la flor:

Haciendo primero el bulbo tal y como explica y poniendo capas de pétalos



Aqui está más avanzada


Y para terminar le di unos toques de color rosa en polvo



La verdad es que es laboriosa, hace falta paciencia pero en realidad difícil no es.
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