Ayer estuvimos comprando calzado infantil, estos peques que lo rompen cada dos por tres, además ya hay que ir poniéndoles cositas más fresquitas y como no, a la vuelta de camino al coche mis hijos que ven el 100 Montaditos y ya empiezan "quiero merendar, quiero merendar!" Total que mi mayor se pidió un muffin que tenía una pinta...... y me han entrado ganas de hacerlos asi que he buscado y he inventado unos con lo que tenía por casa, que por no tener no tenía ni azúcar asi que aqui está el resultado del invento:
Vamos con los ingredientes:
- 140 gramos de harina.
- 90 gramos de leche condensada.
- Un sobre morado y otro blanco de gasificante del mercadona.
- 2 cucharadas y media soperas de cacao en polvo.
- 60 gramos de chocolate de cobertura derretido.
- 2 cucharadas soperas colmadas de mermelada de albaricoque.
- 85 mililitros de leche.
- 75 gramos de aceite de oliva suave.
- 1 huevo.
Con estas cantidades os saldrían 9 muffins.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol mezclamos la harina con el gasificante y el cacao en polvo y reservamos y en otro bol hacemos lo mismo con todos los ingredientes líquidos, los mezclamos todos bien y reservamos.
Ahora repartimos la masa en nuestras cápsulas llenando solo 2/3 de éstas y los horneamos 20-25 minutos, hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio, los sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Buen provecho!!
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