miércoles, 29 de mayo de 2013

Muffins de chocolate y albaricoque

Muy buenos días.

Ayer estuvimos comprando calzado infantil, estos peques que lo rompen cada dos por tres, además ya hay que ir poniéndoles cositas más fresquitas y como no, a la vuelta de camino al coche mis hijos que ven el 100 Montaditos y ya empiezan "quiero merendar, quiero merendar!" Total que mi mayor se pidió un muffin que tenía una pinta...... y me han entrado ganas de hacerlos asi que he buscado y he inventado unos con lo que tenía por casa, que por no tener no tenía ni azúcar asi que aqui está el resultado del invento:


Vamos con los ingredientes:

- 140 gramos de harina.

- 90 gramos de leche condensada.

- Un sobre morado y otro blanco de gasificante del mercadona.

- 2 cucharadas y media soperas de cacao en polvo.

- 60 gramos de chocolate de cobertura derretido.

- 2 cucharadas soperas colmadas de mermelada de albaricoque.

- 85 mililitros de leche.

- 75 gramos de aceite de oliva suave.

- 1 huevo.

Con estas cantidades os saldrían 9 muffins.



Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol mezclamos la harina con el gasificante y el cacao en polvo y reservamos y en otro bol hacemos lo mismo con todos los ingredientes líquidos, los mezclamos todos bien y reservamos.


Ahora volcamos los ingredientes líquidos sobre los sólidos y los unimos con ayuda de una espátula con movimientos suaves y envolventes, sin pasarnos, lo justito para que se integre todo.


Ahora repartimos la masa en nuestras cápsulas llenando solo 2/3 de éstas y los horneamos 20-25 minutos, hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio, los sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Buen provecho!!



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viernes, 24 de mayo de 2013

Galletas de pistola con manteca y esencia de limón

Buenos  días.

Hace poco vi publicadas unas galletas de gelatina en el blog de Kanela y Limón y quedé enamorada de la forma y el colorido pero como no tenía todos los ingredientes pues adapté mi receta de galletas de pistola para hacerlas con manteca de cerdo en vez de mantequilla y sin la gelatina con lo cual pues son galletas de pistola solo que llevan manteca de cerdo y de esencia he elegido la de limón que me gusta mucho, dividí la masa en tres y les puse colorante alimentario y la verdad que me ha gustado mucho el resultado, quedan muy coloridas y están muy buenas!!


Ingredientes:

- 190gr de manteca de cerdo.

- 134gr de azúcar, si quereis podeis usar azúcar glass, yo he puesto normal.

- 1 cucharada sopera de leche.

- 1 cucharadita de las de café de esencia de limón.

- 293gr de harina de trigo.

- 1 cucharadita de levadura.

- Un huevo.

Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y los batimos hasta que queden integrados, añadimos la leche y la vainilla y continuamos batiendo, añadimos el huevo y continuamos batiendo y por último le incorporamos la harina y la levadura que previamente habremos tamizado y lo amasamos hasta que tengamos la masa homogénea.

Separamos la masa en tres porciones, una la teñimos de amarillo, otra de rojo (aunque con mi colorante quedará rosa) y la otra de azul.

Introducimos la masa en la pistola y la ponemos sobre la bandeja de horno tal cual, sin engrasar sino no se pegará la masa, le damos un click y levantamos y así hasta que terminemos con la masa, vamos cambiando si queremos los distintos discos para hacer diferentes formas.

Precalentamos el horno a 170º y las introducimos unos 11 minutos hasta que veamos que van cogiendo color.

Importante, cuando las saqueis del horno retirar rápidamente las galletas de la bandeja, yo me he hecho con una espátula porque me quemaba los dedos, si las dejais en la bandeja que se enfrien se pegarán y luego se os romperán al querer despegarlas.

Y bueno, ya veis el resultado, espero que las hagais que están muy buenas!!

jueves, 16 de mayo de 2013

Cupcakes de azahar rellenos de crema de avellanas y decorados con chocolate

Hola.



Me toca inventar algo para el recreo de mañana de los peques asi que voy a adaptar un pelín la receta de vainilla infalible de Alma para los cupcakes poniéndoles azahar en vez de vainilla y los voy a decorar con chocolate que va a ser más práctico para que se los lleven los peques al cole y los voy a rellenar de crema de cacao.



Vamos allá con los ingredientes para que nos salgan 6 cupcakes:

- 38 gramos de aceite de oliva suave.
- 73 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 66 gramos de harina
- 40 mililitros de leche semidesnatada
- una cucharadita de esencia de azahar
- media cucharadita del sobre morado de gasificante del mercadona y media del sobre blanco.



Elaboración:

Vamos precalentando el horno a 180º.
En un bol batimos el azúcar junto con el aceite hasta que esté integrado, añadimos el huevo y lo batimos, añadimos la harina tamizada junto con la levadura y lo batimos, agregamos la leche y la esencia y lo removemos hasta que esté todo integrado, repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas más de dos tercios y horneamos a 180 solo con calor abajo y en rejilla en medio del horno durante 22 minutos (así es como a mi me va bien pero cada horno es un mundo.



Cuando estén horneados los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén totalmente fríos yo que los he hecho en molde de silicona los voy a delmoldar, con un descorazonador de manzana les hago un agujero en el centro y los relleno de crema de avellanas, los tapo, los mojo en chocolate que previamente he derretido en el microondas y les pongo unos sprinkels por encima.




Y eso es todo, listos para que los disfruten mis peques, y vosotros si los hacéis :)

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miércoles, 15 de mayo de 2013

Mi mejor receta de tortilla de patatas con cebolla

Buenos días.

Voy a aprovechar que voy a hacer una tortilla de patatas  para poneros mi receta. Esta tortilla, de las que hago, es la que más me gusta.



Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla más bien pequeña.
- 2 patatas.
- sal.
- 6 huevos, los míos en este caso son de gallinas de corral.
- 1 chorrito de leche

Elaboración.

Ponemos en el fondo de la sarten un chorreón de aceite, que se llene toda la base, lo ponemos a calentar (no muy fuerte, que no se nos queme) y vamos picando la cebolla, la ponemos en la sartén, le ponemos un poquito de sal y tapamos para que se vaya pochando a fuego medio.

Mientras vamos pelando, lavando y cortando las patatas en láminas muy finitas, las ponemos en la sartén, les echamos su sal, tapamos y bajamos el fuego al mínimo y así mantener e ir removiendo hasta que prácticamente se deshagan las patatas.

En un bol ponemos los huevos, a mi me gusta lavarlos y romperlos en otro recipiente para que no nos caigan dentro del bol trozos de cáscara, los batimos y les ponemos la sal.

Cuando ya nuestras patatas están muy tiernas pasamos el contenido de la sarten al bol de los huevos (no necesito escurrir el aceite de las patatas porque como no las he inundado en aceite para freirlas sino que he puesto lo justo en la sartén pues no nos queda exceso de aceite) mezclamos bien con los huevos y agregamos un chorrito de leche (para que nos quede más jugosita la tortilla).

Ponemos nuestra sartén al fuego con un chorrito de aceite, dejamos que se caliente un poquito, echamos el contenido del bol, hacemos la tortilla por un lado, cuando creamos que está, le damos la vuelta ayudándonos de un plato, si vemos que hace falta otro poquito de aceite pues se lo echamos a la sartén, volcamos la tortilla del plato a la sartén y terminamos de hacer.

Ya estaría lista para servir, pero a mi me gusta más si está fría.

Hasta la próxima receta, un beso!


martes, 7 de mayo de 2013

Bombones de chocolate blanco con galletas y cereales.

Buenas tardes!

Acabo de limpiar la cocina, meterle un buen fregao al horno, llego al salón y mis dos angelitos dormidos, pues nada se me ocurre hacer bombones con galletas y cereales, eran solo de galleta, los cereales se me ocurrió ponérselos sobre la marcha, os pongo como los he hecho.



Ingredientes:

- Dos tabletas y media de chocolate blanco, son de las pequeñitas del Carrefour.
- 6 galletas maría dorada.
- Cereales de estrellitas.



Elaboración:

Preparamos el molde, yo voy a usar este que he intentado ya dos veces hacer bizcochos en el y no hay manera, se quedan pegados y me sale la mitad y destrozados así que supongo que para bombones irá mejor.



Machacamos las galletas con el mortero por ejemplo y reservamos.



Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se nos queme, he necesitado 3 veces.



Mezclamos el chocolate con las galletas.



Rellenamos los huecos de nuestro molde y le ponemos las estrellitas de cereales, le pegamos un par del golpes en la encimera para que se asiente y llevamos a la nevera.


Cuando estén totalmente frios, los desmoldamos, derretimos un poco de chocolate fondant, lo ponemos en una bolsita y le cortamos el piquito y le echamos unos chorreones por encima a los bombones y cuando está todavía caliente el choco fondant pues echamos por encima unas bolitas de colores y terminados para que mis peques merienden, espero que os hayan gustado.

Molletes de Antequera en panificadora paso a paso

Buenos días.

Hoy voy a hacer molletes de Antequera, a mi me encantan para desayunar con su aceite de oliva y su jamoncito, buenísimos, para mi no hay otro desayuno mejor.



Ingredientes:

Para la masa madre:

- 12 gramos de levadura fresca, yo uso levital, la encuentro en la zona de refrigerados de Carrefour y Mercadona.
- 85 gramos de harina integral.
- 50 mililitros de leche templadita.

Para los molletes:

- La masa madre que hicimos anteriormente.
- 600 gramos de harina común.
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 350 gramos de agua templada
- 1 cucharada sopera de sal
- 1 cucharadita de las del café de azúcar

Elaboración:

Primero hacemos la masa madre, para ello deshacemos la levadura en los 50 mililitros de leche templadita, los ponemos en la panificadora, agregamos los 85 gramos de harina integral y ponemos el programa de solo amasado (el que no incluye levado) hasta que se forme una bola, la cual introduciremos en un cuenco con agua templada y estará lista para usar cuando suba a la superficie, la mía subió enseguida.




Ahora introducimos todos  los ingredientes líquidos de los molletes en la panificadora (aceite y agua) agremamos la sal y el azúcar, espolvoreamos por encima los 600 gramos de harina y finalmente introducimos nuestra bola de masa madre.

Conectamos otra vez el programa de solo amasado hasta que termine, dura 15 minutos.



Cuando termine sacamos nuestra masa a una superficie enharinada y la dividimos en 8 porciones.

Amasamos cada porción dándole la forma del mollete.



Los dejamos levar hasta que alcancen el doble del tamaño.



Precalentamos el horno a 190º y horneamos los molletes en la función vapor durante 20 minutos, la función vapor de mi horno es echar agua en una bandeja en el fondo del horno, así de simple.

Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Flan de huevo con leche condensada

Hola!

Una delicia este flan para los que seais dulceros como yo, que soy mucho de leche condensada, para las fresas, el café, la mousse de limón, los yogures, a cucharadas..., jeje, evidentemente todavía está aparcada la operación bikini.



Los huevos con los que hago el flan son de gallinas camperas propias y se nota la diferencia con los normales del super, no solo para los flanes, para todo están buenísimos.

Ingredientes:

- 4 huevos XL o 6 pequeñitos que va a ser mi caso que los tengo de las gallinas nuevas que están empezando a poner.

- 1/2 litro de leche semidesnatada.

- 200 gramos de leche condensada.

- Caramelo líquido, puede ser comprado o hacerlo vosotros mismos yo lo compro porque todavía no le he cogido el punto a hacer el caramelo.

Elaboración:

Se preparan las flaneras poniendo en su base el caramelo.

Se baten los huevos, se le agrega la leche condensada, la leche y se mezcla todo bien.

Se reparte la mezcla en las flaneras y las metemos al horno precalentado a 200º  durante 45 minutos en una bandeja al baño María, calor arriba y abajo, si no queremos que se nos tueste la parte de arriba podemos tapar las flaneras con papel de aluminio. cuando introduzcamos una aguja por el centro del flan y salga limpia querrá decir que está hecho.

Buen provecho!!

lunes, 6 de mayo de 2013

Cake pops en donutera

Hola, el otro día en Las tartas de Sandra sin gluten vi una idea que me encantó, había hecho unos mini donuts y los había decorado como cake pops asi que como tengo la donutera decidí hacerlos pero con otra receta, la de cake pops de mi amiga Azucena que tiene una máquina para hacer cake pops, asi que son de bizcocho con forma de mini donuts, están buenísimos y quedan muy chulos, a continuación os pongo la receta, yo hice la mitad de los ingredientes y me salieron 28.



Ingredientes:

150 gr de mantequilla
150 gr de azucar
1 paquete de azucar avainillado
2 huevos
1 pizca de sal
300 gr de harina
2 cucharillas de te de levadura
250 ml de leche





Elaboración:

En primer lugar batimos el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos y la mantequilla (que estará a temperatura ambiente)




Agregamos el resto de ingredientes y seguimos batiendo hasta que estén totalmente integrados.




LLenamos ayudándonos de una manga pastelera los huecos de la donutera hasta el borde, cerramos y cuando estén los sacamos y ponemos a enfriar sobre rejilla.




Cuando estén totalmente frios ya podemos derretir el chocolate que queramos para decorarlos, al ser con forma de donut los he tenido que bañar en chocolate antes de pinchar el palito y luego ya les he puesto los sprinkels.
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