Frozen donut balls

Buenas tardes, os traigo estas deliciosas bolas de donut decoradas, saben como los donut blancos y quedan preciosas.

La receta que utilicé para elaborar las bolas es la de mini donuts de La receta de la felicidad, http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/04/mini-donuts-chocolate-doughnuts.html pero reduje la cantidad a la mitad e introduje algunos ingredientes que para mi gusto le dan más sabor a donut.

Os enseño algunos de los materiales que vamos a necesitar:

- un tapete de silicona

- un molde de silicona para cake pops

- palillos para cake pops

-colorante en polvo azul baby

- fondant blanco

- rodillo para estirar el fondant

- pincel

- cortador de copo de nieve

Los ingredientes que utilice para la masa son los siguientes:

- 150 gramos de harina normal

- 100 gramos de harina de fuerza
- 12,5 gramos de levadura fresca (la mitad de un cuadrado de levadura levital) o un sobre de levadura seca
- 40 gramos de azúcar normal
- 30 gramos de mantequilla
- 5 gramos de sal
- 1 huevo
- 125 ml de leche templada
- Ralladura de una  media naranja
- La puntita de una cuchara de nuez moscada molida.

Elaboración:

Yo lo he hecho en la panificadora para lo cual he puesto primero la leche templada con la levadura disuelta en ella, luego he incorporado el huevo batido con la sal, la mantequilla, el azúcar, las dos harinas y por último la ralladura de naranja y la nuez moscada, he puesto el programa de amasado y cuando ha terminado he dejado la masa tapada hasta que ha doblado su tamaño.

Cuando tenemos la masa lista la introducimos en una manga pastelera y vamos rellenando los huecos del molde de cake pops

Un consejo no los llenéis tanto como yo que os quedarán más alargados que redonditos.

Cerramos el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 210º  calor arriba y abajo y los horneamos durante 10 minutos.

Cuando los saquemos abrimos el molde y  ponemos las bolas a enfriar sobre una rejilla y mientras vamos preparando la decoración

Cogemos un trozo de fondant blanco lo amasamos muy bien, y estiramos con el rodillo para que quede bien fino, sobre el tapete podeis espolvorear un poco de maizena o azucar glass para que no se os pegue el fondant y cortamos nuestros copos de nieve, este cortador tiene textura asi que cortamos y apretamos para que se quede la textura asi los que necesitemos.

Una vez cortados los dejamos que se sequen unos minutos, mientras vamos recogiendo por ejemplo lo que hemos ido manchando en la cocina para hacer las bolas.

Cuando ha pasado un tiempo estarán más secos para hacer lo que yo pretendía que era pintar de azul solo la textura para ello puse sobre papel de cocina con ayuda de un pincel un poco de colorante en polvo

Puse el copo con la textura para abajo y lo frote un poquito  contra la pintura y el papel

Y quedó así, perfecto como lo quería

Como era de noche y tarde, lo que hice fue dejarlos reservados y guardar también en una bolsa de congelar las bolas de donut que ya estaban frías hasta la mañana siguiente.

A la mañana siguiente preparé el glaseado, para ello mezcé 120 gramos de azucar glass con 15 gramos de agua, le añadi unas gotas de blanqueante wilton y la puntita de un palillo de dientes de colorante azul.

Mojé los palillos en el glaseado y los introduje en las bolas, esperé que secara y las bañe en el glaseado, las puse sobre un papel de hornear para que secaran un poco y les coloque los copitos de nieve con ayuda de una gotita de glasa, cuando estaban casi secos los coloqué sobre las cápsulas, son de IKEA.

Espero que os haya gustado aqui teneis el resultado por dentro estaban realmente buenas.

Helado de leche merengada 2.0

Muy buenos días.

El año pasado ya hice este helado pero he cambiado un poquito los ingredientes para que quede más ligero.

Ingredientes:

- 500 mililitros de leche aromatizada con canela y limón, lo podéis hacer vosotros poniendo a cocer en un cazo la leche junto con la piel de limón y una rama de canela y cuando empiece a hervir apartar del fuego tapar y dejar que infusione y luego enfriar o comprarla preparada que es lo que yo he hecho en este caso.

- 4 claras de huevo.

- 45 gramos de azúcar común. (la leche preparada ya viene azucarada, si la haceis vosotros poned 80)

- 200 mililitros de nata para montar.

- 40 gramos de azúcar invertido RECETA

Elaboración:

24 horas antes de hacer el helado, meter la cubeta de la heladera en el congelador.

- Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas de nuestros huevos y ponerlas junto con los 45 gramos de azúcar común en un recipiente al baño maría a fuego medio y removeremos hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, mucho cuidado de no pasaros de calor o se os cocinarán las claras y no se montarán, cuando se haya disuelto el azúcar apartamos del fuego y ponemos las claras en el recipiente de nuestra batidora y las montamos completamente, cuando le demos la vuelta al bol y no caigan estarán perfectas, reservamos.

- Mezclamos la leche con el azúcar invertido y reservamos también.

- Montamos la nata y unimos con las dos mezclas anteriores  y esta mezcla la dejamos 4 horas en el frigorífico para que esté bien fría  a la hora de hacer el helado.

- Transcurridas las 4 horas sacamos la cubeta de la heladera del congelador, la montamos, ponemos a funcionar y vamos echando nuestra mezcla por el bocal de la heladera, dejamos mantecar nuestro helado unos 40 minutos o menos si os pasa como a mi que la heladera deja de dar vueltas a los 20 minutos porque no puede más a medida que va espesando el helado, jajaj y para finalizar ponemos en un recipiente en el congelador.

Sherman modelado en fondant, tutorial de la cabeza

Hola, os presento el modelado de Sherman de la peli Peabody y Sherman:

Os pongo el tutorial de la cabeza que es lo único que hice foto paso a paso y lo que quizá tenga más complicación:

- Primero forramos una bola de porexpam con fondant, en la primera imagen vemos el tamaño de la bola y de vfondant que necesitamos, en la segunda la bola ya forrada, la dejamos lo más lisa posible.

- El siguiente paso es hacer las orejas, cogemos unos pellizquitos a la bola a ambos lados y luego las marcamos, yo lo hice con un clip.

- A continuación marcamos las cuencas de los ojos y modelamos la nariz seguida de la boca.

- Y comenzamos a hacer los ojos primero la parte blanca un poco en forma de huevo, le ponemos el iris marroncito y la niña, luego un brillito con un poquito de blanco, ponemos negro en el hueco de la boca y los dientes.

- Para terminar con la cabeza le hacemos las gafas, cejas y pelo y le pinchamos un palillo de pinchitos para luego ir poniendo el resto del cuerpo.

Al día siguiente le hice el cuello, camiseta y pantalones.

Y para terminar, el último día los brazos, piernas, calcetines y zapatos.

Espero que os haya gustado, a ver si continúo con el resto de personajes de la peli,  un saludo!

Helado de mora

Buenas tardes.

Os traigo el helado que he hecho esta tarde, buenísimo de mora, aconsejada por mi buenísima amiga Irene que me dijo que comprara la pasta de moras de Home chef, todo un acierto! gracias guapa!

Yo tengo la heladera del Lidl que tiene una cubeta la cual hay que meter en el congelador 24 horas antes de preparar el helado para que esté bien fría.

Ingredientes:

- 400 mililitros de nata para montar.
- 400 mililitros de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 100 gramos de azúcar.
- 4 cucharadas soperas de azúcar invertido ( si quereis ver como se hace Pinchar aquí)
- 5 cucharillas del café de pasta de mora Home chef.
- 1 cucharilla de zumo de limon.

Elaboración:

- La nata la vamos a reservar para que esté bien fría en el momento de montarla antes de mezclar con la mezcla de los demás ingredientes que veremos a continuación.

- Primero en la batidora mezclamos bien los 100 gramos de azúcar con los 400 mililitros de leche y las 5 cucharaditas de pasta de mora.

- Por otro lado montamos las yemas con el azúcar invertido y la cucharilla de zumo de limón, lo mezclamos bien con la leche y lo llevamos a fuego medio removiendo con las varillas continuamente yo cuando quiso empezar a hervir apagué la vitro pero lo dejé en el sitio sin dejar de remover un rato más, luego lo dejé enfriar. Tiene que crearse una espumita.

- Cuando haya enfriado lo metemos en el frigorífico 4 horas, transcurridas las cuales montamos los 400ml de nata que teníamos reservada y lo mezclamos con ella.

- Sacamos la cubeta de la heladera del congelador y la montamos en la heladera, la ponemos en funcionamiento y vamos echando la mezcla por el bocal, la dejamos funcionar unos 40 minutos, en mi caso a los 20 ya no podía más de lo cuajado que estaba el helado asi que lo sacamos y al congelador, ya está listo.

Como hacer tulipas de barquillo para helado

Buenas tardes.

Comenzamos la temporada heladera con el calorcito, el otro día me decidí y por fin hice hueco en mi congelador y metí la cubeta de la heladera y como hay que esperar 24 horas para que esté bien fría pues  me puse a pensar y decidí hacer las tulipas, primero lo intenté echando la masa en una sartén, como si de unos crepes se tratase y nada quedaban gruesas y blanditas,   no me sirvió y me acordé de mi gofrera para galletas del Lidl y ahí se me hicieron perfectamente, bueno de forma no es que estén espectaculares pero lo que si están es buenísimas y con un poco de práctica pueden quedar más bonitas.

Ingredientes:

- 50 gramos de azúcar glass.
- 50 gramos de azúcar avainillado.
- 1 huevo.
- 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125 ml de agua caliente.
- 125 gramos de harina de trigo
- una pizca de sal

Elaboración:

Ponemos el azúcar glass, azucar avainillado y la mantequilla en el bol de la batidora y batimos hasta que se integren completamente, la mantequilla blanquee y aumente su volumen, a continuación agregamos el huevo (también hay que tenerlo a temperatura ambiente ya que si lo sacamos directamente del frigorífico se nos puede cortar la masa) y batimos hasta que se integre por completo, agregamos el agua y la harina y batimos hasta que esté nuestra masa sin grumos, nos quedará como en la siguiente foto:

Ahora enchufamos la gofrera de galletas, si teneis barquillera mucho mejor, yo la puse en la posición más alta y con la cuchara de hacer bolas de helado pequeña que tengo fui echando la masa en la gofrera cuando ya está caliente

Nos quedaría como en la foto cuando estuviera hecha, ahora la sacamos rápidamente (que si no se nos enfría y se queda dura) y para darle forma la podemos poner en las siguientes posiciones:

- En el molde de los cupcakes y encima unas flaneras metálicas:

- En un bol pequeño y encima las flaneras:

- O entre dos flaneras:

Esto es ir probando hasta encontrar la forma que más os gusto u os venga bien para lo que necesitéis.

Bueno los dejamos asi un poquito y luego a terminar de enfriar sobre una rejilla y posteriormente ya frías del todo a un recipiente o bolsa hermética.

Galletas napolitanas caseras

Buenas tardes.

Tenía esta entrada atrasada, el otro día les hice a los peques unas galletas napolitanas caseras y  me encantaron buenísimas, super crujientes!! Las recomiendo totalmente!!

Hice estas cuadraditas y otras con forma de osito.

Asi que ya veis como quedaron, vamos con los ingredientes:

La mantequilla y el huevo los sacaremos de la nevera con unas dos horas de antelación para que estén a temperatura ambiente.

- 100 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 3 cucharillas del café de canela molida.
- 250 gramos de harina de trigo.
- 1 cucharilla del café de levadura química tipo Royal.
- Canela mezclada con azúcar para espolvorear.

Elaboración:

- En un bol tamizamos la harina con la canela y la levadura química y reservamos.

-Ponemos en la batidora el azúcar y la mantequilla y batimos hasta que se integren, la mantequilla blanquee y aumente su volumen, a continuación agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre totalmente.

- A continuación echamos la mezcla de harina en la batidora en tres partes y batimos hasta que se mezcle todo, cuando esté homogéneo sacamos, envolvemos en papel film la masa y la dejamos en la nevera media hora para que coja un poco de cuerpo.

- Sacamos de la nevera, dividimos la masa en dos trozos y los estiramos finitos entre dos papeles de horno y volvemos a llevar a la nevera hasta que esté bien fría la masa envuelta entre las dos hojas de papel de hornear.

- Cuando esté bien fría volvemos a sacar de la nevera cortamos las galletas y las vamos poniendo en la bandeja en la que las hornearemos sobre papel de horno tapete antiadherente, lo que tengamos y las volvemos a dejar en la nevera mientras precalentamos el horno a 180º.

- Cuando el horno esté caliente sacamos la bandeja del frigorífico y la introducimos en el horno durante 11 minutos, transcurrido el tiempo las sacamos, espolvoreamos por encima con la mezcla de canela y azucar y dejamos enfriar sobre la bandeja, luego las pasamos a una rejilla y cuando estén totalmente frías las podemos guardar en un recipiente hermético.

Mi flor de azahar en pasta de goma y tutorial para hacer estambres

Hola!!

El otro día me puse a hacer una flor de azahar,

modelé y alambré el centro de la flor en pasta de goma, alrededor le puse los estambres, para realizarlos seguí este tutorial  que me pareció muy útil, por eso lo comparto con vosotros http://www.duskyroseveiners.co.uk/page_840496.html y los pétalos los puse uno a uno ya que no tengo este tipo de cortador de cinco pétalos, usé el cortador de margaritas grande y separé 5 pétalos, los alisé con el bolillo en la alfombrilla para afinarlos y que cogieran la forma así un poco curvada y se los coloqué a la flor.

Espero que os haya gustado, un beso.