Bomba Ferrero de chocolate Santa María

Os enseño la tarta que he hecho para un cumple

La receta del bizcocho es creación de mi amiga Irene, la podéis ver en su blog http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/bomba-de-chocolate-sabor-ferrero-receta.html
Yo como necesitaba para 30 personas hice dos bombas en molde de 26 cm

Para calar el bizcocho hice un almíbar de CACAO EN POLVO NATURAL SANTA MARÍA podeis ver la receta en esta entrada de mi blog http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/05/como-hacer-almibar-de-fresa-y-de.html

Los bizcochos los partí en dos cada uno.

La primera capa la rellené de ganache de chocolate con leche:

340 gramos de chocolate con leche
255 gramos de chocolate negro
308 gramos de nata espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla

Troceamos el chocolate y reservamos, en un cazo llevamos la nata a ebullición, mezclamos con el chocolate y removemos hasta que quede uniforme, añadimos la vainilla y volvemos a mezclar, dejamos enfriar varias horas hasta que coja consistencia.


La segunda capa la cubrí con Nutella

Y rellené la tercera y cubrí la tarta con buttercream de merengue suizo de nutella, la receta la podéis ver aquí http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2013/10/tarta-kit-kat-calamardo-y-galletas-bob.html

Y luego como me faltaba crema para la decoración de conchas con la manga hice una buttercream de cacao

180 gramos de mantequilla
70 gramos de cacao natural en polvo Santa María
85 ml de leche
325 gramos de azúcar glass Santa María
1 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que está cremosa. Añadimos la mitad del icing sugar (tamizado) y el cacao sin dejar de batir (tapad la batidora!!!). A continuación añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Y finalmente el resto del icing sugar. Batimos todo unos 4 minutos o hasta que esté bien homogéneo.

Para rematar le puse unas bolitas de cereales que compré en Mercadona y una rosa en pasta de azúcar.

Galletas para bebé y con papel de azúcar de Frozen

Buenos dias aquí os traigo las últimas galletas que he hecho, las primeras con motivos de bebé pueden servir para bautizos, baby swower están decoradas con fondant y les hice unas etiquetas personalizadas.

Y estas otras, de Frozen, decoradas con fondant y papel de azúcar de www.fotopastel.com
el fondant lo pinté con pintura en polvo.

Aquí os dejo una entrada para que veáis la receta de las galletas http://fotopastelblog.blogspot.com.es/2014/10/galletas-de-mantequilla-decoradas-con.html es de mi amiga Irene y ya os invito a su blog en el que encontrareis muchísimas recetas y paso a paso para decorar con papel de azúcar http://fotopastelblog.blogspot.com.es/ y al grupo de facebook en el que podéis mostrar todas vuestras creaciones con papel comestible y preguntar todas vuestras dudas,  https://www.facebook.com/groups/FotoPastel/ si os animáis por allí nos vemos, un besote!!

Chocolatinas para Halloween

Hola! os voy a enseñar unos envoltorios para chocolatinas que hice gracias a unos stikers imprimibles gratuítos de http://crazylittleprojects.com/2014/09/free-printable-halloween-stickers.html y un video tutorial de Karmen Quesada de como hacer envoltorios para chocolatinas con Photoshop, así me quedaron y abajo os dejo el vídeo:

 

Eso es todo, una idea, espero que os guste!

Cupcakes de mora y nata para Halloween

Queda nada para Halloween, os enseño estos cupcakes que hice con pasta de mora Home chef, el frosting simplemente nata montada y unos toppers que realice con los freebies de la web de Delicious Scrap.

Las cápsulas moraditas las venden en el mercadona.

Ingredientes para la masa:


- 100 mililitros de aceite suave o de girasol
- 200 gramos de azúcar blanco
- 3 huevos talla M ( en mi caso huevos de nuestras gallinas de corral)
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita y media de levadura royal
- 120 mililitros de leche semidesnatada
- 3 cucharaditas de mora en pasta home chef

Para el frosting:

- 200 mililitros de nata para montar con más del 35% de materia grasa muy fría.
- Un par de cucharadas soperas de AZÚCAR GLASS SANTA MARÍA

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

En otro bol batimos el aceite junto con el azúcar y vamos agregando los huevos uno a uno y los batimos, agregamos la mitad de la harina que teníamos reservada y batimos hasta que se integre todo, a velocidad baja, añadimos la leche y la mora en pata y seguimos babiendo, agregamos la harina que nos queda y terminamos de batir hasta que se integre todo.

Ahora con la ayuda de una cuchara de dispensar helado vamos rellenando nuestras cápsulas hasta 3/4 de su capacidad, los introducimos en el horno unos 20-25 minutos, hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio, cuando estén los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras enfrían preparamos la nata montada yo para que se enfríe bien la pongo en un bol metálico el mismo en el que la montaré en la parte más baja del frigorífico, sacamos y comenzamos a batir, cuando esté semi montada agregamos el azúcar glass, el colorante al gusto yo le puse naranja en gel de wilton y decoramos los cupcakes ( que estén ya fríos) les puse los toppers y unos sprinkels moraditos, los compré en el lidl.

Aquí os dejo un tutorial para hacder los toppers

Esto es todo, os enseño el cupcake por dentro ummmmm

Ahh otra cosa los toppers si se los mandáis a Irene a www.fotopastel.com o elegis los diseños de Halloween que ella tiene podéis hacer piruletas de chocolate blanco y asi tenéis toppers comestibles, os dejo su vídeo tutorial para elaborarlas:

PIRULETAS DE CHOCOLATE BLANCO DECORADAS CON CHOCOTRANSFER

Galletas con papel de azucar y piruletas con chocotransfer de Frozen

Buenas tardes.

El otro día fue el cumpleaños de mi sobrina y para su mesa dulce prepare unas galletas y piruletas de chcocolate blanco decoradas con papel de azúcar y chocotransfer con temática de Frozen, por supuesto comprado en www.fotopastel.com para mi la mejor, profesionalidad 10 y un encanto de verdad, además tiene un curso online a la venta en el que podreis aprender a decorar las galletas y una tarta de bodas tambien y unas maravillosas flores y no necesitais tener expreriencia previa para hacerlo porque esta todo perfectamente explicado desde 0, bueno no me enrrollo más y vamos al grano, jeje.

Aquí están las galletas, la receta para elaborarlas la podeis ver aqui https://www.facebook.com/media/set/?set=a.484855168264300.1073741855.319640134785805&type=3

Para cortar las galletas y el fondant no tenía un cortador con esa forma que era la que me gustaba por tanto dibujé la forma sobre el acetato en el que viene el papel de azúcar, lo recorté y use de plantilla para cortarlas con un cuchillo, ala un truquito por si no teneis cortadores.

Aqui teneis las piruletas, para elaborarlas solo teneis que seguir los pasos de este tutorial : https://www.youtube.com/watch?v=Stqgk6dtpeM

Se pueden ver tambien las bolas de donut decoradas que os puse la receta y como decorarlas hace poquito http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2014/08/frozen-donut-balls.html

Aqui teneis otras vistas de como quedó la mesa dulce

Tutorial de gardenia en pasta de goma

Buenos días, hoy la entrada es cortita y es que quería compartir con vosotros la flor que estuve haciendo ayer y el tutorial gracias al cual la pude realizar.

Aqui está el resultado, gardenia en pasta de goma:

Y para realizarla el tutorial que seguí fue el siguiente de Cake central http://www.cakecentral.com/b/tutorial/gumpaste-gardenia-tutorial espero que os sirva, a mi me resultó muy útil y muy bonita la flor.

Un saludo y hasta la próxima!

Frozen donut balls

Buenas tardes, os traigo estas deliciosas bolas de donut decoradas, saben como los donut blancos y quedan preciosas.

La receta que utilicé para elaborar las bolas es la de mini donuts de La receta de la felicidad, http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/04/mini-donuts-chocolate-doughnuts.html pero reduje la cantidad a la mitad e introduje algunos ingredientes que para mi gusto le dan más sabor a donut.

Os enseño algunos de los materiales que vamos a necesitar:

- un tapete de silicona

- un molde de silicona para cake pops

- palillos para cake pops

-colorante en polvo azul baby

- fondant blanco

- rodillo para estirar el fondant

- pincel

- cortador de copo de nieve

Los ingredientes que utilice para la masa son los siguientes:

- 150 gramos de harina normal

- 100 gramos de harina de fuerza
- 12,5 gramos de levadura fresca (la mitad de un cuadrado de levadura levital) o un sobre de levadura seca
- 40 gramos de azúcar normal
- 30 gramos de mantequilla
- 5 gramos de sal
- 1 huevo
- 125 ml de leche templada
- Ralladura de una  media naranja
- La puntita de una cuchara de nuez moscada molida.

Elaboración:

Yo lo he hecho en la panificadora para lo cual he puesto primero la leche templada con la levadura disuelta en ella, luego he incorporado el huevo batido con la sal, la mantequilla, el azúcar, las dos harinas y por último la ralladura de naranja y la nuez moscada, he puesto el programa de amasado y cuando ha terminado he dejado la masa tapada hasta que ha doblado su tamaño.

Cuando tenemos la masa lista la introducimos en una manga pastelera y vamos rellenando los huecos del molde de cake pops

Un consejo no los llenéis tanto como yo que os quedarán más alargados que redonditos.

Cerramos el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 210º  calor arriba y abajo y los horneamos durante 10 minutos.

Cuando los saquemos abrimos el molde y  ponemos las bolas a enfriar sobre una rejilla y mientras vamos preparando la decoración

Cogemos un trozo de fondant blanco lo amasamos muy bien, y estiramos con el rodillo para que quede bien fino, sobre el tapete podeis espolvorear un poco de maizena o azucar glass para que no se os pegue el fondant y cortamos nuestros copos de nieve, este cortador tiene textura asi que cortamos y apretamos para que se quede la textura asi los que necesitemos.

Una vez cortados los dejamos que se sequen unos minutos, mientras vamos recogiendo por ejemplo lo que hemos ido manchando en la cocina para hacer las bolas.

Cuando ha pasado un tiempo estarán más secos para hacer lo que yo pretendía que era pintar de azul solo la textura para ello puse sobre papel de cocina con ayuda de un pincel un poco de colorante en polvo

Puse el copo con la textura para abajo y lo frote un poquito  contra la pintura y el papel

Y quedó así, perfecto como lo quería

Como era de noche y tarde, lo que hice fue dejarlos reservados y guardar también en una bolsa de congelar las bolas de donut que ya estaban frías hasta la mañana siguiente.

A la mañana siguiente preparé el glaseado, para ello mezcé 120 gramos de azucar glass con 15 gramos de agua, le añadi unas gotas de blanqueante wilton y la puntita de un palillo de dientes de colorante azul.

Mojé los palillos en el glaseado y los introduje en las bolas, esperé que secara y las bañe en el glaseado, las puse sobre un papel de hornear para que secaran un poco y les coloque los copitos de nieve con ayuda de una gotita de glasa, cuando estaban casi secos los coloqué sobre las cápsulas, son de IKEA.

Espero que os haya gustado aqui teneis el resultado por dentro estaban realmente buenas.